Kislo zelje
Izvor recepta
Kislo zelje se zdi tradicionalna ruska jed, vendar zgodovinarji trdijo, da so Kitajci prvi fermentirali zelje v 3. stoletju pred našim štetjem. Vendar niso uporabljali belega zelja, temveč lokalno sorto, imenovano pekinško zelje, ki bolj spominja na solato. Zelje je v Rusijo prišlo v 9. stoletju, ko so ga prinesli grški trgovci. Ruski kmetje so se pri fermentaciji zelja na splošno izogibali dodajanju soli in sladkorja, saj sta bila predraga, zato so namesto tega uporabljali rženo moko.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Belo zelje
-
Korenček
-
Nejodirana sol
-
Sladkor
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Kozarec
Hrustljavo, okusno in neverjetno zdravo kislo zelje je prava klasika med domačimi konzervami! Naš recept po korakih vam bo pomagal enostavno pripraviti kislo zelje doma. Sočno zelje, živahno korenje in popolna količina soli – vse, kar potrebujete za popoln rezultat. Ta recept je primeren tudi za začetnike, rezultati pa bodo navdušili vas in vašo družino. Poskusite pripraviti kislo zelje po našem klasičnem receptu in dobili boste okusno in zdravo jed, ki bo odličen dodatek k vsaki mizi!
1. korak
Zelje natrgajte in korenje naribajte.
2. korak
Zmešajte zelje in korenje. Stisnite ju v kozarec.
3. korak
Na vrh dodajte sol in sladkor.
4. korak
Prelijte z vodo in postavite na toplo mesto, pokrito s pokrovom, za 3 dni.
5. korak
Zelje prebodite z nabodalom 2-3 krat na dan. Pokrijte in postavite v hladilnik. Postrezite posuto s čebulo in pokapano z rastlinskim oljem.