Kalitki s skuto
Izvor recepta
Kalitke – včasih imenovane tudi »koljadke« – so bile prvotno tradicionalna karelska jed, ki so jo posvojili Rusi, ki so živeli v bližini Karelijcev. To preprosto pecivo so postregli tistim, ki so hodili od hiše do hiše in peli božične pesmi. Kalitke so običajno pekli iz rženega testa in jih napolnili s krompirjem, zeljem, gobami ali kašo. Predlagamo, da spečete sladke kalitke s skuto.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Kisla smetana
-
Jajce
-
Sol
-
Ržena moka
-
Pšenična moka
-
Skuta 5%
Kuhinjski pripomočki
- Odbor
- Sklede
- valjar
- lopatica
- Film
Dišeče kalitke iz ržene moke s skuto so tradicionalna karelijska jed, ki očara s svojim nežnim okusom in enostavno pripravo. Te zlato rjave pite s skutinim nadevom so odlične za zajtrk, prijetno čajanko ali obilen prigrizek. Naš recept uporablja samo naravne sestavine: ržena moka testu daje značilen okus, skuta pa nadev naredi sočen in mehak. Za hrustljavo skorjo jih specite v pečici ali pa eksperimentirajte z dodatki!
Recept po korakih
1. korak:
V skledi zmešajte kislo smetano, jajce in sol. Premešajte.
2. korak:
Dodajte pšenično moko in premešajte.
3. korak:
Dodajte rženo moko in premešajte.
4. korak:
Testo zgnetemo z rokami, pokrijemo s folijo in pustimo stati 10 minut.
5. korak:
Skuto dajte v skledo, vanjo vmešajte jajce. Premešajte.
6. korak:
Desko potresite z moko, testo razvaljajte, ga razdelite na pol in nato vsako polovico na pet kosov.
7. korak:
Vsak kos razvaljajte, na sredino položite skuto in testo stisnite okoli nadeva.
8. korak:
Pecite 20 minut v pečici, ogreti na 190 stopinj.
Nasveti za kuhanje
Bolje je, da testo gnetite z rokavicami, da se ne bo prijemalo na roke.
Testo rahlo stisnite, da na sredini pustite "otok" nadeva.