Piščančja tava
Izvor recepta
Tawa je indijska jed iz pandžabske kuhinje. Kot mnoge jedi te kuhinje se meso kuha v jogurtovi omaki s tradicionalnimi začimbami. Ta jed se kuha v posebni konkavni ponvi, imenovani tudi tawa, vendar bo zadostovala tudi navadna ravna ponev. Predlagamo, da tawo pripravite s piščančjimi stegni.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Sol
-
Maslo
-
Limonin sok
-
Olivno olje
-
Limona
-
Paradižniki
-
Koriander
-
Kurkuma
-
Jogurt
-
Čili v prahu
-
Kumin v prahu
-
Ingverjeva česnova pasta
-
Garam masala
-
grško seno
-
Zeleni čili
-
Piščančja stegna
-
Koriander v prahu
-
Semena kumine
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Pokrov
- lopatica
- Ploska ponev
Recept po korakih
1. korak:
V ravno ponev nalijte žlico olivnega olja in stopite enako količino masla.
2. korak:
Dodajte sesekljan ingver in česen, celo kumino in med mešanjem pražite 1-2 minuti.
3. korak:
V ponev dajte piščančje stegno, narezano na majhne koščke, in mešajte, dokler ne postane belo.
4. korak:
Dodajte sol, čili v prahu, kurkumo, kumino v prahu, koriander v prahu, garam masalo in grško seno.
5. korak:
Meso rahlo poškropite z limoninim sokom in dobro premešajte.
6. korak:
Paradižnik narežite na majhne kocke, zelene čilije pa na kolobarje in dodajte v ponev.
7. korak:
Vsebino ponve potresemo s koriandrom, pokrijemo s pokrovko in kuhamo 4-5 minut.
8. korak:
Meso in zelenjavo temeljito premešajte.
9. korak:
Dodajte pol skodelice jogurta, dobro premešajte in kuhajte 3-4 minute.
10. korak:
Dodajte žlico masla, dobro premešajte.
11. korak:
Dodajte sesekljan zeleni čili, koriander, rezine limone in ugasnite ogenj.
Nasveti za kuhanje
Pri kuhanju brez pokrovke ne pozabite nenehno mešati, sicer se bo meso izsušilo ali zažgalo.
Za to jed uporabite naravni jogurt brez dodatkov, grški jogurt je v redu.
Če vam ni všeč preveč pekoča hrana, prilagodite količino čilija svojemu okusu. Vendar ne pozabite, da so pristne indijske jedi običajno precej pekoče.