Klasični ratatouille v pečici
Izvor recepta
Ratatouille v prevodu iz francoščine pomeni "mešana hrana". Pravzaprav je mešanica različne zelenjave. Ta vegetarijanska jed, ki izvira iz Provanse, je sestavljena iz paprike, jajčevcev, bučk in druge zelenjave, pečene skupaj. V preteklosti je bila to poletna jed za revne kmete. Danes je francoska kulinarična klasika, čeprav ne velja za visoko kulinariko.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Jajčevec
-
Paradižniki
-
Paradižnik za omako
-
Korenček
-
Čebula
-
Bučke
-
Sladka paprika
-
Česen
-
Sladkor
-
Olivno olje
-
Timijan
-
Rožmarin
-
Zelena bazilika
-
Sol
-
Mleti črni poper
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- Ponev
- lopatica
- Mešalnik
- Pekač
- Folija
- Strgalo-drobilnik
Odkrijte klasični ratatouille – okusno jed iz zelenjave, pečene v pečici. Ta recept združuje nežne jajčevce, sočne paradižnike in bučke s provansalskimi zelišči. Priložena so navodila po korakih in skrivnosti za popolno rezanje in serviranje. Popolno za zdravo večerjo ali praznično mizo!
Recept po korakih
1. korak:
Paradižnike dajte v skledo, prelijte z vrelo vodo in pustite stati 10 minut.
2. korak:
Paprike eno za drugo zavijte v folijo in jih postavite v pečico za 25 minut na 180 stopinj.
3. korak:
Paradižnike odcedite, odstranite peclje in olupite.
4. korak:
Paradižnik in čebulo narežite na kocke.
5. korak:
V ponev nalijte olivno olje, dodajte čebulo in pražite 2 minuti.
6. korak:
Korenje narežite na tanke rezine in ga dodajte k čebuli.
7. korak:
Dodajte paradižnik in premešajte.
8. korak:
Dodajte sol, poper, sladkor, česen, rožmarin, timijan, premešajte, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
9. korak:
Pečene paprike odvijte in odstranite semena.
10. korak:
Vse sestavine dajte v mešalnik, zavrzite rožmarin in timijan ter zmiksajte.
11. korak:
Neolupljene bučke in jajčevce naribajte s pomočjo ribeža.
12. korak:
Paradižnik narežite na tanke rezine.
13. korak:
Pire iz mešalnika dajte v okrogel model, ga zgladite in nanj razporedite liste bazilike.
14. korak:
Rezine zelenjave zložite v kupčke, izmenično med seboj.
15. korak:
Zelenjavne "klobase" postavite v krog in na sredino.
16. korak:
Začinimo s soljo, poprom, naribanim česnom in pokapamo z olivnim oljem.
17. korak:
Na sredino položite tri vejice rožmarina, tri vejice timijana in liste bazilike.
18. korak:
Pekač tesno pokrijte s folijo in pecite v pečici 1 uro pri 180 stopinjah.
19. korak:
Odstranite folijo in pecite še 15 minut.
20. korak:
Odstranite zelišča in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Pazite, da zelenjave za omako ne prekuhate.
Pri rezanju paradižnika uporabite zelo oster nož.
Pri uporabi drobilnika bodite previdni, da se ne porezate po rokah.