Bibimbap
Izvor recepta
»Bibim« v korejščini pomeni »mešanje«, »bap« pa kuhan riž. Med kuhanjem se na riž v plasteh naložijo različne posamezno pripravljene sestavine – meso, pisana zelenjava, gobe in eno samo ocvrto jajce – skupaj s pikantnimi začimbami. Ta jed je videti čudovito, ko je popolnoma kuhana, vendar jo je treba tik pred serviranjem temeljito premešati.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Riž
-
Voda
-
Govedina
-
Zdrobljen česen
-
Sladkor
-
Sojina omaka
-
Sezamovo olje
-
Poper
-
Kalčki mung fižola
-
Špinača
-
Korenček
-
Bučke
-
Sol in poper
-
Gobe
-
Jajce
-
Sezam
-
Čili pasta
-
Majoneza
Kuhinjski pripomočki
- Sklede
- Lonec
- Ponev
- Večnamenski kuhalnik
Bibimbap je ena najbolj priljubljenih korejskih jedi, ki združuje riž, zelenjavo, meso in okusno omako. V tem receptu vam bomo pokazali, kako jo preprosto in okusno pripraviti doma!
Recept po korakih
1. korak:
Riž sperite in skuhajte v počasnem kuhalniku.
2. korak:
Govedino drobno nasekljajte, jo dajte v skledo, dodajte 3 zdrobljene stroke česna, čajno žličko sladkorja, pol čajne žličke sojine omake in čajno žličko sezamovega olja. Začinite s poprom po okusu, premešajte in marinirajte 20–30 minut.
3. korak:
Kalčke mungo fižola sperite, jih za pol minute postavite v vrelo vodo in jih takoj odstranite.
4. korak:
Špinačo sesekljajte in jo na hitro skuhajte v vreli vodi. Odcedite kalčke in špinačo.
5. korak:
Zelenjavo prelijte s sojino omako in sezamovim oljem, potresite s sezamovimi semeni in vsak kupček posebej premešajte.
6. korak:
Korenje narežite na trakove, dodajte sol in poper po okusu ter prepražite v ponvi z rastlinskim oljem 2-3 minute.
7. korak:
Bučke narežite na trakove, dodajte sol in poper ter pražite 1-2 minuti.
8. korak:
Gobe narežite in jih med mešanjem pražite 2–3 minute, začinite s soljo in poprom ter jih položite na krožnik k preostali zelenjavi.
9. korak:
Meso dajte v ponev z rastlinskim oljem in med mešanjem pražite, dokler večina tekočine ne izhlapi, nato odstavite z ognja in postavite na stran.
10. korak:
Kuhan riž dajte v globoko skledo in nanj razporedite vse pripravljene sestavine.
11. korak:
Eno jajce prepražite s sočno stranjo navzgor in ga položite na riž.
12. korak:
V skledo dajte 3 žlice korejske čili omake, 2 žlici majoneze, 1/2 žlice sojine omake in 1 čajno žličko sladkorja. Premešajte.
13. korak:
Omako prelijte čez riž in zmešajte vse sestavine.
Nasveti za kuhanje
Govedino lahko sesekljamo z nožem ali pa jo spustimo skozi mlinček za meso.
Sestavine jedi se lahko razlikujejo, zato pustite svojo domišljijo. Lahko na primer uporabite šitake gobe ali šampinjone ali pa uporabite drugo zelenjavo po svojem okusu.
Ne pretiravajte s sezamovim oljem – ima precej oster okus.