Brownie s stepeno smetano in čokolado
Izvor recepta
Čokoladna torta brownie je bila izumljena konec 19. stoletja v kuhinji hotela v Chicagu in je od takrat pridobila izjemno priljubljenost. Pripravlja se tako kot samostojna sladica kot tudi kot osnova za najrazličnejše kulinarične eksperimente. Predlagamo, da pripravite okusno sladico s koščki čokoladnega brownieja, prelitimi s stepeno smetano.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Maslo
-
Temna čokolada
-
Moka
-
Kakav v prahu
-
Pecilni prašek
-
Sladkor
-
Mleko
-
Težka smetana
-
Sladkor v prahu
-
Izvleček vanilije
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Lonec
- Metlica
- Pokrov
- lopatica
- Sito
- Pekač
- Okrogla oblika
- Vok
- Stojalo
Recept po korakih
1. korak:
V skledo dajte 100 gramov narezanega masla in 100 gramov temnih čokoladnih koščkov.
2. korak:
Maslo in čokolado stopite na vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici 1 minuto. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
3. korak:
V cedilo stresite 120 gramov moke, kakava v prahu in pecilnega praška ter jih presejte v skledo s stopljenimi sestavinami.
4. korak:
Dodajte sladkor in 125 ml toplega mleka ter dobro premešajte z metlico.
5. korak:
Dno pekača obložite s papirjem za peko, vanj vlijte čokoladno testo in ga zgladite z lopatico.
6. korak:
V globoko ponev za peko ali vok postavite kovinsko podstavo, pokrijte ponev s pokrovko in segrevajte na srednji temperaturi 5–10 minut.
7. korak:
Ponev s testom postavite v vok in pecite na nizki temperaturi pod pokrovom približno 22 minut, nato odstranite in pustite, da se ohladi.
8. korak:
V skledo vlijemo 150 ml sladke smetane, 25 gramov sladkorja v prahu, dodamo čajno žličko vanilijevega ekstrakta in stepamo z metlico, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
9. korak:
Pekač obrnite, pečeno skorjo za brownie položite na desko, odstranite papir in s pomočjo majhne kovinske šablone skorjo izrežite v kroge.
10. korak:
Skodelice za brownije postavite v kozarec in jih prelijte s stepeno smetano.
11. korak:
V 60 mililitrih vročega mleka stopite 100 gramov temne čokolade in jo prelijte čez sladico, nato pa potresite z drobtinami preostale plasti torte.
Nasveti za kuhanje
Namesto peke brownijev v voku jih lahko pečete na običajen način v pečici pri 170 stopinjah za enak čas.
Za stepanje uporabite smetano z vsebnostjo maščobe 33-35%.
Pred serviranjem lahko sladico nekoliko ohladite.