Pire krompir s porom
Izvor recepta
Danes je težko verjeti, toda krompir je bil nekoč v starem svetu eksotična zelenjava. V Evropo so ga prinesli iz Južne Amerike konec 16. stoletja in sprva je veljal za neužitnega, celo strupenega. Šele v 18. stoletju so ti hranljivi gomolji prišli v evropsko prehrano, zahvaljujoč prizadevanjem francoskega agronoma Antoina Parmentierja. Danes obstaja veliko načinov kuhanja krompirja, pire krompir pa je eden najbolj priljubljenih.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Krompir
-
Por
-
Maslo
-
Mleko
-
peteršiljevi listi
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Lonec s pokrovom
- Tolkuška
Pire krompir s porom je nežna in okusna jed, ki je odlična priloga ali samostojna poslastica. Okus klasičnega pire krompirja izboljšajo rahlo sladke note pora, ki dodajo izvirnost in globino. To je idealna možnost za tiste, ki želijo popestriti svoje običajne jedi. Kombinacija smetane in masla naredi ta pire krompir zračen, kremast in bogat. Postrezite ga z mesnimi ali ribjimi jedmi ali pa samostojno s hrustljavimi krutoni. Zaradi enostavne priprave je odlična izbira za vsakodnevne obroke.
Recept po korakih
1. korak:
Krompir olupite, narežite na srednje velike kose in ga dajte v ponev.
2. korak:
Krompir prelijte z vodo in zavrite. Pokrijte ponev in kuhajte 5 minut na majhnem ognju.
3. korak:
Por sesekljajte in ga dodajte krompirju. Pokrijte ponev in kuhajte 20 minut na majhnem ognju.
4. korak:
Odcedite vodo, dodajte sol, maslo, sesekljane liste peteršilja in prilijte mleko.
5. korak:
Krompir pretlačite in pazite, da ne ostanejo grudice.
Nasveti za kuhanje
Mlad krompir ni primeren za pire krompir, ker nima škroba. Zaradi tega se bodo v pire krompirju naredile grudice, zato izberite starejši krompir.
Najbolje je, da olupljen krompir skuhate takoj in ga ne puščate predolgo v hladni vodi. To vpliva na okus jedi, saj namakanje odstrani škrob.
Ne uporabljajte mešalnika ali multipraktika, temveč navaden tlačilko. Čeprav bo mešalnik pospešil postopek, bo pire postal lepljiv in težek.