Izraelska šakšuka
Izvor recepta
Šakšuka – nekakšno ocvrto jajce s paradižnikom – je jed, ki so si jo maroški Judje izposodili iz lokalne kuhinje. Ker Maročani predstavljajo drugo največjo judovsko skupnost v Izraelu, je ta jed ena najbolj priljubljenih tam.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Paradižniki
-
Paprika
-
Jajce
-
Voda
-
Rdeča čebula
-
Česen
-
Paradižnikova mezga
-
Olivno olje
-
Paprika
-
Sol
-
Kumina
-
Peteršilj
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- Lonec
- Pokrov
- lopatica
Poskusite izraelski zajtrk – dišečo in nasitno jed iz jajc, paradižnika in začimb. To je popoln način za začetek dneva, ki ponuja živahne okuse in toplino vzhodnjaške kuhinje.
Recept po korakih
1. korak:
Paradižnik in rdečo papriko narežite na srednje velike kose, čebulo pa na pol obroče.
2. korak:
Jajca razbijte v ločene posode.
3. korak:
V ponev nalijte olivno olje, dodajte čebulo in sesekljano papriko, strt česen in paradižnikovo mezgo. Premešajte in rahlo prepražite.
4. korak:
Paradižnik dajte v ponev, dodajte papriko, sol, kumino, 120 ml vode, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 10–12 minut, dokler se paradižnik ne zmehča.
5. korak:
V zelenjavi naredite vdolbine in vanje vlijte jajca.
6. korak:
Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se beljaki ne strdijo.
7. korak:
Potresemo s peteršiljem in postrežemo posamično.
Nasveti za kuhanje
Čebule in paprike ne prekuhajte; le sprostiti morata svoj okus.
Vdolbine za jajca v zelenjavi morajo biti dovolj globoke, da se jajca ne razširijo po površini.
Pri serviranju šakšuke skupaj z zelenjavo izdolbite jajca. Poskusite jed enakomerno razdeliti med goste.
Za jajca ne delam vdolbin; razbijem jih neposredno v mešanico zelenjave. Izpade odlično in jajcu ni treba dodati ločene porcije zelenjave.