Zrezek s krompirjem po kmečko

Recept po korakih

1. korak:

Svinjski vrat narežite na 1,5-2 cm debele kose.

2. korak:

Svinjino dajte v skledo in jo potresite s soljo, česnom, khmeli-sunelijem, papriko, poprom, kumino, koriandrom ter prelijte s 5 žlicami olja.

3. korak:

Čebulo narežite na pol obroče in jo dodajte mesu, premešajte marinado in marinirajte vsaj 5-6 ur, še bolje pa 12 ur.

4. korak:

Krompir olupite in narežite na krhlje.

5. korak:

Papir položite na pekač in pečico segrejte na 180 stopinj (če obstaja način žar-konvekcija, ga vklopite).

6. korak:

Krompir premažite z oljem, začinite s soljo, papriko in česnom. Premešajte in položite na papirnate brisače.

7. korak:

Dodajte rožmarin in pekač s krompirjem postavite v pečico.

8. korak:

Zrezke položite na žar nad pekač skupaj s krompirjem in jih pecite 15–20 minut.

Nasveti za kuhanje

Čas pečenja prilagodite debelini zrezkov. Za zrezke debeline 1,5 cm je priporočljivo 15–20 minut.

Pri izbiri mesa za zrezek se prepričajte, da ima plasti maščobe, ki so odgovorne za odličen okus pri cvrtju.

Bodite previdni in vedno preverite, ali je svinjina pečena. Za razliko od govedine se svinjina ne je prekajena.