Ribja juha z lososom
Izvor recepta
Uha je jed, ki je pogosta povsod, kjer se lovijo ribe. Velja za eno najstarejših juh v ruski kuhinji; njeno ime, prevedeno iz staroslovanske, pomeni "kaša, tekoča". Danes je uha vrhunec ribolovnih izletov ali izletov z ladjo, kjer dim iz ognja in popolnoma sveža riba dajeta jedem edinstven okus. Toda tudi mestni prebivalec si lahko vedno privošči aromatično in bogato uho.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Sol
-
Voda
-
Čebula
-
Krompir
-
Komplet za ribjo juho (rep in glava)
-
File lososa
-
Korenček
-
Črni poper v zrnih
-
Mleti črni poper
-
Koper
-
peteršiljevi listi
-
Lovorjev list
-
Vodka
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Lonec s pokrovom
Ta aromatična ribja juha iz svežega lososa je preprost in prefinjen recept, ki vas bo navdušil z bogatim okusom in nežnostjo ribe. Je popolna jed za tiste, ki cenijo lahkotnost in koristi za zdravje v vsaki žlici!
Recept po korakih
1. korak:
Mešanico ribje juhe dajte v ponev in jo prelijte z vodo.
2. korak:
Zavrite in poberite peno.
3. korak:
1 korenček (100 gramov) narežite na trakove in dodajte ribi.
4. korak:
Dodajte 1 čebulo (100 gramov) in ponev pokrijte s pokrovko.
5. korak:
Pustite kuhati 1 uro.
6. korak:
Krompir, korenje in čebulo olupite in nasekljajte.
7. korak:
Sesekljajte koper in peteršilj.
8. korak:
Ribe in zelenjavo vzemite iz ponve.
9. korak:
V juho vlijemo sesekljano zelenjavo.
10. korak:
Dodajte lovorjev list, poper v zrnu, sol in premešajte.
11. korak:
Ponev pokrijte s pokrovko in pustite, da na majhnem ognju vre 15 minut.
12. korak:
Ribo očistite in drobno narežite, jo skupaj s koščki lososovega fileja dodajte v ponev.
13. korak:
Dodajte mleti poper in premešajte.
14. korak:
V juho dodajte vodko, pokrijte in kuhajte 3 minute.
15. korak:
Dodajte sesekljana zelišča in odstavite z ognja.
Nasveti za kuhanje
Ukho lahko pripravimo iz skoraj vseh rib, čeprav velja ukha iz plenilskih rib (ščuka, ostriž, ščuka) za bolj okusno kot ukha iz rastlinojedih rib (krap, srebrni krap itd.). Najbolj okusna ukha je narejena iz dveh ali treh različnih vrst rib.
Bolje je, da končne ribje juhe ne pojeste takoj, ampak naj stoji 10–15 minut.
Čisto na koncu kuhanja lahko ribji juhi dodate košček masla, pokrijete s pokrovko in pustite stati 10–15 minut, nato pa na krožnike razporedite sesekljana zelišča in ribjo juho prelijte v skledo.