Kačapuri s sirom in kefirjem
Izvor recepta
Hačapuri s sirom in kefirjem je tradicionalna gruzijska jed, ki izvira iz kavkaške regije. Uporaba kefirja v testu ji daje edinstveno mehkobo in okus, kombinacija sira pa jo dela priljubljeno med ljubitelji gruzijske kuhinje.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Suluguni
-
Kefir
-
Jajce
-
Moka
-
Sol
-
Maslo
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Sito
- Vilice
- 18 cm ponev s pokrovom
Recept po korakih
1. korak:
Suluguni sir naribajte na grobem ribežu.
2. korak:
V skledi zmešajte sir in kefir.
3. korak:
Stepite eno jajce in dobro premešajte zmes.
4. korak:
Vse sestavine dobro premešajte, dokler niso gladke.
5. korak:
Postopoma dodajajte moko, gnetite testo.
6. korak:
Solimo po okusu in ponovno premešamo.
7. korak:
V segreti ponvi stopite maslo.
8. korak:
Testo vlijemo v pekač in površino zgladimo.
9. korak:
Pokrijte in kuhajte približno 8 minut, dokler se spodaj ne zapeče zlato rjavo.
10. korak:
Kačapuri obrnite, pokrijte s pokrovko in pražite še 8 minut, dokler ni kuhan.
Nasveti za kuhanje
Uporabite svež sir suluguni – jed bo dobila bogat okus in žvečljivo teksturo.
Testo ne sme biti preveč tekoče ali pregosto – količino moke prilagodite glede na konsistenco.
Pred cvrtjem se prepričajte, da je maslo dobro segreto, da bo kačapuri na spodnji strani zlato rjav in hrustljav.
Za bogatejši okus lahko v notranjost ali na vrh končne jedi dodate malo masla.
Postrezite vroče, da bo sir sočen in okusen.