Piščančji medaljoni v ponvi
Izvor recepta
Zlati medaljoni so eden najbolj ikoničnih prigrizkov v ameriški kuhinji. Nastali so med zlatim navalom sredi 19. stoletja – ti hrustljavi, panirani mini polpeti spominjajo na zlate medaljone. Sto let pozneje je proizvodnja medaljončkov postala pogostejša, kakovost piščanca, ki se uporablja za njihovo pripravo, pa se je znatno zmanjšala. Zdrave medaljone lahko pripravite doma s svežimi piščančjimi prsmi.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Sol
-
Mleko
-
Rastlinsko olje
-
Moka
-
Jajca
-
Paprika
-
Sojina omaka
-
Poper
-
Piščanec
-
Drobtine
-
Kruh
-
Česen v prahu
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- lopatica
- Mešalnik
- Globoka ponev
- Skimmer
- Klešče
Domači piščančji medaljoni v ponvi – hrustljavi, sočni in neverjetno okusni! Hitro in enostavno za pripravo z lahko dostopnimi sestavinami.
Recept po korakih
1. korak:
Piščanca narežite na srednje velike kose in ga dajte v mešalnik.
2. korak:
Rezine belega kruha narežite na koščke in jih dajte v mešalnik.
3. korak:
Dodajte 2-3 žlice mleka, sol, poper, papriko, česen v prahu, žlico sojine omake in vsebino mešajte, dokler ni gladka.
4. korak:
Mesno mešanico dajte v skledo in jo postavite v hladilnik za 15-20 minut.
5. korak:
Roke namastite z oljem in oblikujte majhne ploščate podolgovate polpete.
6. korak:
V sklede dajte moko, drobne drobtine in dve stepeni jajci.
7. korak:
Zrezke enega za drugim povaljajte v moki, jajcu in drobtinah.
8. korak:
V globoko ponev nalijte dovolj olja in ga segrejte.
9. korak:
Medaljone popecite v serijah na olju in jih obračajte s kleščami in lopatico.
10. korak:
Pečene medaljone odstranite z žlico z režami, jih položite na krožnik, okrasite s koriandrom in postrezite z vašo najljubšo omako.
Nasveti za kuhanje
Za piščančje medaljone je bolje uporabiti piščančji file – to meso ima manj maščobe in bolje drži obliko.
Za mletje mesa je bolje uporabiti močan mešalnik, na primer multipraktik.
Surove piščančje medaljone lahko shranite v zamrzovalniku do en mesec.