Malajski piščančji boti kebab
Izvor recepta
Boti kebab je priljubljena indijska pandžabska jed, ki je postala priljubljena tudi v Maleziji. Podobna je šašliku. Jagnjetina ali piščanec se marinira v jogurtu in začimbah, nabode na lesena nabodala in nato speče v tradicionalni glineni peči tandoori. V Maleziji lahko namesto pečice uporabite žar ali navadno ponev; ključno je, da marinado pravilno pripravite.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Sol
-
Črni poper
-
Limonin sok
-
Olivno olje
-
Krema
-
Koriander
-
Jogurt
-
Zelene čili paprike
-
Garam masala
-
Beli poper
-
Česen-ingverjeva pasta
-
Piščančja stegna
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Metlica
- Ponev
- lopatica
- Ribež
- Leseni nabodala
- Prozorna folija
Recept po korakih
1. korak:
Piščančja stegna brez kosti narežite na polovice.
2. korak:
Jogurt dajte v skledo.
3. korak:
Dodajte sladko smetano, žlico limoninega soka, nariban ingver in česen, sesekljane zelene čili paprike, drobno sesekljan koriander, sol, črni in beli poper, garam masalo in olivno olje. Dobro premešajte.
4. korak:
Piščanca dajte v skledo in dobro premešajte, nato pokrijte s plastično folijo in pustite marinirati eno ali dve uri.
5. korak:
Meso nanizajte na lesene nabodala.
6. korak:
V ravno ponev nalijte rastlinsko olje in nanj položite kebabe.
7. korak:
Na srednji temperaturi pecite z vseh strani do zlato rjave barve.
8. korak:
Postavite na krožnik in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Ko nabadate meso na nabodala, ga večkrat prepognite – tako bodo ražnjiči gostejši in bolj urejeni.
Mesa ne prepecite, pravočasno ga obrnite, sicer se bo zažgalo in bo suho ter brez okusa.
Kebabe lahko postrežete z vašo najljubšo omako, na primer z omako za žar.
