Domači kremni sir
Izvor recepta
Kremni sir kot izdelek ima dolgo zgodovino. Njegove korenine segajo v antične čase, ko so ljudje začeli uporabljati živalsko mleko za proizvodnjo različnih mlečnih izdelkov. Vendar pa je bila sodobna različica kremnega sira razvita v Združenih državah Amerike v začetku 19. stoletja.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Polnomastno mleko
-
Kislo mleko
-
Maslo
-
Krema
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Žlica
- Zajemalka
- Sito
- Kuhinjski robot
Recept po korakih
1. korak:
Mleko na visoki temperaturi zavrite in nenehno mešajte. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko.
2. korak:
Postopoma, med mešanjem, vlijemo kislo mleko ali razredčen naravni jogurt.
3. korak:
Ko se sirotka loči, ugasnite ogenj, nastalo maso stresite v cedilo in dobro ožemite.
4. korak:
Mehki sir dajte v multipraktik, dodajte maslo, smetano in sol. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
5. korak:
Kremni sir prelijte v posodo, tesno pokrijte s plastično folijo ali pokrovom in postavite v hladilnik.
Nasveti za kuhanje
Pinjenec v angleških receptih ni pinjenec, kot nakazujejo strojni prevodi, temveč fermentiran mlečni izdelek, ki je najbolj soroden kislemu mleku. Po želji lahko kislo mleko nadomestimo z razredčenim naravnim jogurtom ali kefirjem.
Domači kremni sir lahko shranite v hladilniku približno en teden.
