Donburi z ocvrtim tofujem
Izvor recepta
Donburi je jed na osnovi riža z mesom, ribami, zelenjavo in drugimi sestavinami. Včasih so vse sestavine kuhane skupaj, včasih pa jih preprosto postrežejo skupaj, kot v tej vegetarijanski različici klasične jedi, kjer ocvrt tofu nadomesti meso ali ribo. Tradicionalna miso juha je odlična priloga k donburiju.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Tofu
-
Calais
-
Okroglozrnati riž
-
Sake
-
Sojina omaka
-
Sladkor
-
Maslo
-
Sezam
Miso juha
-
Čebula
-
Posušene morske alge
-
Miso pasta
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- Zajemalka
- Ponev
- Sito
- Večnamenski kuhalnik
Donburi z ocvrtim tofujem je preprosta in okusna japonska jed s hrustljavim tofujem in nežnim rižem. Preizkusite ta recept s fotografijami po korakih in razvajajte sebe ali svoje najdražje!
Recept po korakih
1. korak:
Riž sperite in ga skuhajte v kuhalniku riža ali multivarku.
2. korak:
Pripravite miso juho. V kozici segrejte vodo, narežite in dodajte čebulo. Kuhajte 5 minut na majhnem ognju.
3. korak:
Dodajte posušene morske alge wakame in miso pasto ter mešajte, dokler se pasta ne raztopi.
4. korak:
Ohrovtu odrežite trda stebla in ga narežite na koščke velikosti grižljaja.
5. korak:
Zelje blanširajte v vreli vodi 30 sekund.
6. korak:
Zelje začinite s sezamovo omako in premešajte.
7. korak:
Zeleno čebulo narežite na kolobarje.
8. korak:
Tofu narežite na približno 1,3 cm debele kose in jih osušite s kuhinjsko krpo.
9. korak:
Tofu povaljajte v koruznem škrobu.
10. korak:
Zmešajte rjavi sladkor, sake in sojino omako.
11. korak:
V ponvi segrejte rastlinsko olje, nanj previdno položite koščke tofuja in jih na vsaki strani pecite 3 minute.
12. korak:
Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in dodajte pripravljeno omako.
13. korak:
Tofu karamelizirajte v omaki na obeh straneh in dodajte malo masla.
14. korak:
V skledo dajte riž, zeljno solato in ocvrt tofu.
15. korak:
Potresemo s sezamovimi semeni in mlado čebulo ter postrežemo z miso juho.
Nasveti za kuhanje
Riž sperite in ga nežno mešajte s prsti, dokler voda ne postane bistra.
Posušene morske alge, sake in miso pasto lahko kupite na spletu ali v azijskih trgovinah z živili.
Bolje je uporabiti čvrst ali srednje čvrst tofu.
Namesto ohrovta lahko uporabite katero koli listnato solato. V tem primeru je ni treba blanširati.
