Krompirjeva predjed Skordalia
Izvor recepta
Pire krompir velja za eno najpogostejših prilog – in to je škoda! Vse je odvisno od tega, kako ga pripravite. Grška slana predjed Skordalia (kar pomeni "česen") je lahko pripravljena z navadnim krompirjem, vendar dodatki – predvsem strt česen in mandlji – zagotavljajo resnično neverjetno okusno izkušnjo!
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Krompir
-
Mandelj
-
Česen
-
Beli vinski kis
-
Olivno olje
-
Svež peteršilj
-
Zelena čebula
-
Limonina lupinica
-
Voda
-
Sol
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Lonec
- Pokrov
- lopatica
- Mešalnik
- Ribež
- Tolkuška
Recept po korakih
1. korak:
Krompir narežite na koščke, ga dajte v ponev, prelijte z vodo, dodajte sol, zavrite, pokrijte s pokrovko in kuhajte 20-25 minut na majhnem ognju.
2. korak:
Mandlje prelijte z vrelo vodo, premešajte in pustite stati 10 minut.
3. korak:
Olupite mandlje.
4. korak:
Mandlje dajte v mešalnik skupaj s česnom, soljo, olivnim oljem in belim vinskim kisom ter mešajte, dokler ne dobite gladke mase.
5. korak:
Krompir odcedite in ga dobro pretlačite s tlačilko.
6. korak:
Dodajte mešanico mandljev in premešajte.
7. korak:
Solimo po okusu, premešamo, dodamo zelišča, limonino lupinico in postrežemo.
Nasveti za kuhanje
Pri lupljenju mandljev je najbolje uporabiti rokavice – tako si ne boste drgnili prstov in ne bodo dišali po oreščkih.
Za pripravo pire krompirja je bolje uporabiti električni stiskalnik.
