Klasični piščančji čahohbili po gruzijski v ponvi
Izvor recepta
Živahna in dišeča gruzijska jed čahohbili so nekoč pripravljali s fazanom – »khokhobi«. Danes je fazana težko dobiti, zato se čahohbili pripravlja s piščancem. Pripravite klasičen piščančji čahohbili po gruzijski v ponvi in privoščite svoji družini kulinarično potovanje na radodaren in gostoljuben sončni Kavkaz!
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Piščančja stegna
-
Sol in mleti poper
-
Rastlinsko olje
-
Maslo
-
Čebula
-
Paradižniki
-
Paradižnikova mezga
-
Rdeča paprika
-
Svež koriander
-
Bazilika
-
Česen
-
Sladka paprika
-
Khmeli-suneli
-
Sladkor
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Pokrov
- Ponev
- lopatica
Recept po korakih
1. korak:
Piščanca narežite na koščke in dodajte sol.
2. korak:
V ponev nalijte nekaj rastlinskega olja, dodajte košček masla in piščanca prepražite do zlato rjave barve.
3. korak:
Čebulo narežite na majhne kocke.
4. korak:
Piščanca obrnite in ga potresite z mletim poprom.
5. korak:
Paradižnik narežite na kocke.
6. korak:
Piščanca vzemite iz ponve na krožnik in v isti ponvi prepražite čebulo do zlato rjave barve.
7. korak:
Papriko narežite na velike kocke.
8. korak:
Sesekljajte zelišča in česen.
9. korak:
Praženi čebuli dodajte sladko papriko, khmeli-suneli in paradižnikovo pasto, paradižnikovo pasto zmešajte z začimbami in rahlo prepražite.
10. korak:
V ponev dodajte paradižnik in papriko ter kuhajte 10 minut.
11. korak:
Piščanca položite v ponev z zelenjavo, po okusu lahko dodate sol.
12. korak:
Piščanca prelijte z zelenjavno omako, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
13. korak:
Omako poskusimo in po potrebi dodamo malo soli in sladkorja.
14. korak:
Dodajte česen in kuhajte še 3-4 minute.
15. korak:
Končani jedi dodajte zelišča in premešajte.
Nasveti za kuhanje
V prvi fazi piščanca ni treba kuhati, dokler ni popolnoma pečen; samo ga popecite.
Med kuhanjem zelenjavo mešajte, da se ne zažge.
Uporabite lahko katera koli zelišča, vendar so najboljši koriander, peteršilj in listi bazilike – zeleni ali vijolični. Ta zelišča lahko dodate v zadnji fazi skupaj s česnom ali pa jih dodate končni jedi.
