Kitajski krofi Damahua
Izvor recepta
Kitajska kuhinja nima veliko pekovskih izdelkov, tiste, ki se pečejo, pa so kuhane na pari ali ocvrte. Poleg različnih riževih kolačev in peciva so na voljo tudi bolj znani krofi iz pšenične moke, čeprav v zelo nenavadni obliki – dvojni pletenici. Pri nas te krofe pečejo Dunganci, muslimansko ljudstvo, ki izvira iz Kitajske.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Topla voda
-
Rastlinsko olje
-
Granulirani sladkor
-
Soda
-
Moka
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- lopatica
- Globoka ponev ali vok
- Lopatica/nož
Naučite se, kako doma pripraviti kitajske krofe damahua. Nežen okus in hrustljava tekstura bosta navdušila vas in vaše goste!
Recept po korakih
1. korak:
V skledo nalijte toplo vrelo vodo, dodajte rastlinsko olje, kristalni sladkor, sodo in dobro premešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
2. korak:
Dodajte moko in zgnetite v mehko testo.
3. korak:
Testo položimo na površino in gnetimo 5 minut.
4. korak:
Testo vrnite v skledo, pokrijte in pustite počivati 15 minut.
5. korak:
Testo ponovno pregnetemo, pokrijemo in pustimo počivati še 10 minut.
6. korak:
Testo razdelite na dva dela in zvijte v klobase.
7. korak:
Klobase narežite na majhne podolgovate koščke in jih zvijte v tanke trakove.
8. korak:
Grozljive plazeče živali zložite v kupčke in pustite 15 minut.
9. korak:
Vrvi zvijte čim tanjše, jih prepognite na pol in zasukajte, nato jih ponovno prepognite na pol in ponovno zasukajte. Konce povežite.
10. korak:
V globoki ponvi ali voku segrejte rastlinsko olje in na srednji temperaturi, med mešanjem in obračanjem, pecite krofe do zlato rjave barve.
11. korak:
Po želji krofe potresemo s sladkorjem v prahu.
Nasveti za kuhanje
Testo mora biti mehko in gladko.
Damahua ne prepecite, morajo biti le zlato rjave in hrustljave.
