Ocvrte kozice s česnom v sojini omaki
Izvor recepta
Morski sadeži so slavni zaščitni znak južnoazijske kuhinje. Za razliko od eksotičnih jedi, kot so hobotnica, morske alge in redke školjke, so kozice že dolgo stalnica v evropski kuhinji. Vzhodnjaški pridih jim lahko dodate z dodajanjem preprostih tradicionalnih začimb, kot sta sojina omaka in ingver. Za kitajsko kuhinjo je značilna tudi kombinacija slanih, pikantnih in sladkih okusov.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Kuhane in zamrznjene kozice
-
Česen
-
Rastlinsko olje
-
Sojina omaka
-
Rižev kis
-
Sladkor
-
Posušen ingver
-
Kosmiči čilija
-
Sezam
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Ponev
- lopatica
- Stiskalnica za česen
Recept po korakih
1. korak:
Kozice odtajajte in olupite. V ponev nalijte rastlinsko olje in ga segrejte.
2. korak:
Dodajte kozice in jih pražite 2 minuti na visoki temperaturi.
3. korak:
Dodajte strt česen in ga na visoki temperaturi pražite še minuto, dokler ni zlato rjav.
4. korak:
Dodajte sladkor, mleti ingver, čilijeve kosmiče, rižev kis in sojino omako.
5. korak:
Vmešajte in med mešanjem kuhajte v omaki 2-3 minute na visoki temperaturi.
6. korak:
Ugasnite štedilnik in kozice potresite s sezamovimi semeni.
7. korak:
Postrezite okrašeno z drobno sesekljanimi zelišči.
Nasveti za kuhanje
Za to vrsto kozic so primerne velike, kuhane ali zamrznjene kozice. Pred kuhanjem jih je treba odmrzniti ter odstraniti oklep in požiralnik.
Kozice po dodajanju omake nenehno mešajte, dokler se omaka ne zgosti.
