Božična gos z jabolki in pomarančami
Izvor recepta
Tradicija uživanja pečene gosi za božič izvira iz Evrope, zlasti iz Anglije in Nemčije. Božična gos je v Rusijo "prispela" v 19. stoletju. Truplo te velike ptice so običajno nadevali z nečim sočnim, na primer s kislim zeljem ali jabolki, da bi preprečili izsušitev mesa in da bi okrepili njegov okus. Za božič poskusite gos z jabolki in pomarančami.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Gos
-
Jabolka
-
Pomaranče
Marinada
-
Italijanska zelišča
-
Paprika
-
Črni poper
-
Sol
-
Sončnično olje
-
Posušen česen
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Film
- Folija
- Kulinarična nitka
- Nabodala
Recept po korakih
1. korak:
V skledi zmešajte italijanska zelišča, posušen česen, mleti črni poper, sladko papriko, sol in rastlinsko olje. Premešajte.
2. korak:
Gos sperite in osušite s papirnatimi brisačkami ter trup temeljito premažite z mešanico začimb z vseh strani, znotraj in zunaj.
3. korak:
Gos zavijte v prozorno folijo in jo čez noč postavite v hladilnik.
4. korak:
Pomaranče in jabolka narežite na rezine in jih položite v gos.
5. korak:
Z lesenimi nabodalci zapičite luknje v trupu in jih zavežite skupaj z močno nitjo.
6. korak:
Gosje krake zavežite skupaj in jih previdno zavijte v folijo.
7. korak:
Gos položite na pekač, obložen s folijo, in pecite pri 200 stopinjah 2 uri.
8. korak:
Gos položite na krožnik, odstranite zobotrebce in niti, iz trupa vzemite sadje in z njim obdajte gos.
Nasveti za kuhanje
Količino začimb lahko prilagodite svojemu okusu.
Lesene nabodala je treba predhodno namočiti v vodi, da se med peko ne zažgejo.
Bolje je vzeti kisle sorte jabolk.
Za vezanje trupa uporabite naravno bombažno nit, po možnosti kuhinjsko vrvico. Če nit vsebuje sintetična vlakna, se bodo ta stopila.
