Svinjski šašlik pečen v pečici na nabodalih
Izvor recepta
Svinjski šašlik je ena najbolj priljubljenih jedi v postsovjetskem prostoru in na Kavkazu. Njegova zgodovina in recept sta globoko zakoreninjena v tradicijah nomadskih ljudstev in podeželskega prebivalstva, kjer je meso vedno igralo pomembno vlogo v prehrani.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Svinjina
-
Sol
-
Čebula
-
Paradižnikov sok
-
Rastlinsko olje
-
Mleti črni poper
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- Pekač
- Folija
- Nabodala
- Lesni sekanci
Recept po korakih
1. korak:
Svinjino narežite na majhne koščke približno enake velikosti in jih dajte v skledo.
2. korak:
Čebulo narežite na pol obroče, dobro zdrobite z rokami in dodajte v skledo.
3. korak:
V čisto skledo nalijte pol litra paradižnikovega soka, dodajte sol, premešajte in prelijte čez meso. Dobro premešajte.
4. korak:
Dodajte rastlinsko olje, mleti črni poper in druge začimbe po želji. Premešajte in postavite v hladilnik za 8–12 ur.
5. korak:
Lesene nabodala namočite v vročo vodo in pustite stati 15 minut.
6. korak:
Meso nanizajte na palčke.
7. korak:
Na dno pekača nalijte malo vode in nanjo položite kebabe.
8. korak:
Na pekaču, v obliki folije, naredite ogenj iz lesnih sekancev.
9. korak:
Meso in goreče sekance postavite v predhodno ogreto pečico, zaprite vrata in pecite pri 200 stopinjah 30 minut.
10. korak:
Kebab obrnite in pecite še 5 minut.
Nasveti za kuhanje
Bolje je uporabiti domač paradižnikov sok brez soli, sladkorja in konzervansov.
Pri prižiganju lesnih sekancev bodite previdni.
