Špageti s črnimi tartufi
Izvor recepta
Tartufi so nenavadne, večinoma divje, gomoljne gobe, ki so popolnoma skrite pod zemljo pri koreninah dreves. V Evropi jih že dolgo iščejo izurjeni prašiči in psi; gobe zaznajo po vonju in jih izkopljejo. Tartufi imajo edinstven, oreščkast okus in so med gurmani zelo cenjeni. Vsako jed, tudi navadne špagete, spremenijo v poslastico.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Špageti
-
Tartuf
-
Tartufovo olje
-
Maslo
-
Sol
-
Peteršilj
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Lonec
- Ponev
- Ribež
Recept po korakih
1. korak:
Špagete skuhajte do al dente, kot je navedeno na embalaži. To običajno traja približno 8 minut.
2. korak:
Naribajte želeno količino tartufov.
3. korak:
Tartuf narežite na tanke rezine.
4. korak:
Peteršilj drobno sesekljajte.
5. korak:
V ponev nalijte nekaj olja za tartufe. Dodajte maslo.
6. korak:
Na nizkem ognju pustite, da se maslo stopi, in dodajte preostalo tartufovo olje.
7. korak:
Kuhane špagete dajte v ponev z oljem. Premešajte.
8. korak:
Po mešanju špagete potresemo s peteršiljem in nadrobljenim tartufom.
9. korak:
Vsebino ponve premešajte. Pražite še 1 minuto.
10. korak:
Špagete položite na krožnik in nanje položite rezine tartufov.
Nasveti za kuhanje
Ker so tartufi zelo dragi, lahko kupite začimbe, ki vsebujejo tartufe, in jih poskusite uporabiti. To bo ceneje. Vendar pa se okus in kakovost lahko razlikujeta od pravega tartufa.
Izberite samo špagete iz trde pšenice; so bolj zdravi, okusnejši in bolj pristni.
