Dušena zelenjava s čičeriko
Izvor recepta
Čičerika ali turški grah je beljakovinsko bogata stročnica, ki izvira iz Bližnjega vzhoda. Vsak vegetarijanec pozna dve najbolj znani predjedi iz čičerike: humus in falafel. Vendar pa se čičerika lahko vključi v ali celo postreže kot osnova za najrazličnejše jedi. To preprosto, a okusno in nasitno kosilo iz čičerike in zelenega fižola je enostavno pripraviti tudi za kuharja začetnika.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Česen
-
Korenček
-
Olivno olje
-
Paradižnik
-
Žarnica
-
Zeleni fižol
-
Kuhana čičerika
-
Balzamični kis
-
Paradižnikova mezga
-
Sol
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- Pokrov
- Globoka ponev ali vok
Recept po korakih
1. korak:
Skuhajte čičeriko.
2. korak:
Korenje olupite in narežite na majhne kocke.
3. korak:
Drobno sesekljajte polovico čebule in dva stroka česna.
4. korak:
V vok dajte 2 žlici olivnega olja in prepražite čebulo in česen do zlato rjave barve.
5. korak:
Dodajte korenje in premešajte.
6. korak:
Dodajte zeleni fižol in premešajte.
7. korak:
Zelenjavi dodajte paradižnikovo mezgo iz konzerve in premešajte.
8. korak:
Dodajte balzamični kis, sol in poper po okusu. Premešajte.
9. korak:
V vok nalijte vodo, da prekrije zelenjavo, pokrijte s pokrovko in kuhajte 20 minut pod pokrovko.
10. korak:
V vok dodajte kuhano čičeriko, premešajte, pokrijte in kuhajte 10 minut na majhnem ognju.
11. korak:
Položite na krožnike in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Čičerika se med kuhanjem približno podvoji, zato iz 250 gramov suhe čičerike dobite 500 gramov kuhane čičerike.
Pred kuhanjem čičeriko za 3–4 ure namočite v hladni vodi. Kuhajte 30–40 minut. Paradižnikovo mezgo lahko pripravite sami v mešalniku.
Pozorno preberite seznam sestavin in opis recepta. Ali obstaja razlika? Da.
Živjo! Recept smo nekoliko spremenili!
