Cmoki s krompirjem
Izvor recepta
Malo ljudi ve, da ukrajinske varenike, ki so že zdavnaj postale del ruske kuhinje, pravzaprav izvirajo iz Turčije, kjer so jih imenovali "djušvara". Danes so zamrznjene varenike s katerim koli nadevom, vključno s krompirjevim, na voljo v vsaki trgovini. A nobena zamrznjena jed se ne more primerjati z okusom domače jedi. Seveda je potrebno malo truda, a rezultat je vsekakor vreden truda!
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Moka
-
Vrela voda
-
Jajce
-
Sol
-
Rastlinsko olje
-
Krompir
-
Čebula
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- valjar
- Lonec
- Tolkuška
Krompirjevi vareniki – recept, ki vas bo navdušil s svojo preprostostjo in bogatim okusom. Ti vareniki so popolni za vsakdanje obroke ali za posebne priložnosti.
Recept po korakih
1. korak:
Krompir olupite, ga dajte v ponev in prelijte z vodo.
2. korak:
Zavrite vodo in dodajte sol. Krompir kuhajte, dokler se ne zmehča.
3. korak:
Čebulo sesekljajte. V ponev nalijte 3 žlice (45 ml) rastlinskega olja. Dodajte čebulo in jo pražite do zlato rjave barve.
4. korak:
Ko je krompir kuhan, odlijte vodo iz ponve in krompir pretlačite, po možnosti brez grudic.
5. korak:
Praženo čebulo z oljem dodajte pire krompirju in krompir ter čebulo ponovno pretlačite.
6. korak:
V majhni skledi zmešajte jajce, sol in 50 ml rastlinskega olja.
7. korak:
V skledo stresite moko in ji dodajte mešanico jajc in masla.
8. korak:
Jajce rahlo vmešajte v moko.
9. korak:
V skledo z moko in jajcem nalijte kozarec vrele vode in zmešajte testo.
10. korak:
Testo položimo na desko, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 10 minut.
11. korak:
Odrežite majhen kos testa in ga zvijte v dolgo klobaso.
12. korak:
Testo narežite na približno prst široke kose.
13. korak:
Testo tanko razvaljajte s pomočjo valjarja.
14. korak:
V vsak krog testa dajte čajno žličko nadeva.
15. korak:
Vsak krog testa prepognite okoli nadeva in testo stisnite od roba, tako da bo nadev popolnoma skrit v notranjosti.
16. korak:
V loncu zavrite vodo in jo solite. Cmoke stresite v vrelo vodo in občasno premešajte.
17. korak:
Ko voda ponovno zavre, kuhajte 2-3 minute.
Nasveti za kuhanje
Mehkobo krompirja lahko preverite z lesenim nabodalom ali nožem. Krompir mora biti z nožem zlahka preboden in mora zlahka odpadati, ne da bi se predolgo zadrževal na konici.
Pri nanašanju nadeva v testo bodite previdni. Če ga dodate preveč in nadev štrli ven, se bo cmok med peko verjetno odprl in nadev bo uhajal iz testa.
