Poživljajoč kvas
Izvor recepta
Izvor kvasa segajo stoletja nazaj. Prve omembe pijače, fermentiranega žita, se pojavljajo v staroegipčanskih dokumentih, sledi pa so bile najdene na drobcih keramike, ki segajo v 4. stoletje pred našim štetjem. Na splošno kvas izvira iz približno istega časa, ko so ljudje odkrili uporabo sredstev za vzhajanje za večkratno uporabo (kot je kislo testo). Pojav kvasa v Rusiji tradicionalno datira v leto 989, ko naj bi veliki knez Vladimir I. med pokristjanjevanjem Kijevske Rusije ljudem delil kvas skupaj z drugimi priboljški. Slovani so razvili ljubezen do kvasa, predvsem zaradi enostavne priprave in dostopnosti sestavin. Do konca 15. stoletja je bilo v Rusiji pogostih več kot 500 vrst te osvežilne in poživljajoče pijače. Od takrat je kvas ena najbolj priljubljenih in koristnih tradicionalnih pijač.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Voda
-
Sladkor
-
Instant kava
-
Citronska kislina
-
Živi kvas
Kuhinjski pripomočki
- Žlica
- Lonec
- Pokrov
- Steklenica
- Posode za sestavine
Recept po korakih
1. korak:
Zavrite vodo in ji dodajte sladkor.
2. korak:
Ko se sladkor raztopi, dodajte kavo in premešajte.
3. korak:
Pokrijte in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
4. korak:
Po ohladitvi dodamo citronsko kislino in kvas.
5. korak:
Premešajte in pustite stati 40 minut.
6. korak:
Nalijte v steklenice in postavite v hladilnik za vsaj 12 ur.
Nasveti za kuhanje
Kavo lahko nadomestite s cikorijo. To bo zmanjšalo poživljajoč učinek, vendar bo imelo le majhen vpliv na okus.
Namesto 30 g svežega kvasa lahko uporabite 10 g suhega kvasa (1 g suhega kvasa je po teži enakovreden 3 g živega stisnjenega kvasa).
