Vložena čebula za sled pod krznenim plaščem
Izvor recepta
Ta metoda priprave čebule je preprost trik, ki običajno sestavino spremeni v nežen, sladek dodatek. Popolna je za klasično sovjetsko solato "Slanik pod krznenim plaščem", kjer je čebula pogosto preveč pekoča. Marinirana na ta način postane mehka in hrustljava, ne da bi preglasila druge sestavine. Ta metoda je še posebej pomembna za novo leto, ko želite, da je vsaka jed na mizi brezhibna.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Čebula
-
Voda (vrela voda)
-
Sladkor
-
Sol
-
Kis 9%
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Sklede
- Žlica
- Sito
Recept po korakih
1. korak:
Čebulo olupite in narežite na majhne kocke.
2. korak:
Dajte v skledo, dodajte 2–3 žlice sladkorja, malo soli in 3 žlice kisa. Prelijte z vročo vodo (vrelo vodo).
3. korak:
Vse sestavine dobro premešajte z žlico, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Čebulo pustite stati 20–30 minut, da se prepoji z marinado.
4. korak:
Ko se čebula namaka, jo stresite v cedilo, postavljeno nad ponev ali skledo. Cedilo nežno pretresite, da odstranite odvečni sok.
5. korak:
Končano vloženo čebulo lahko takoj uporabite v solati. Odlično se poda k sledu pod krznenim plaščem.
Nasveti za kuhanje
Ne uporabljajte hladne vode namesto vrele – to je ključnega pomena za mehko in negrenko čebulo. Prav tako ne pozabite ožeti odvečne tekočine, preden jo dodate v solato.
Če nimate 9-odstotnega kisa, lahko uporabite jabolčni kis ali celo limonin sok v enakih razmerjih. Namesto sladkorja lahko uporabite med.
To vloženo čebulo uporabite ne le v sledu pod krznenim plaščem, temveč tudi v kateri koli drugi solati ali kot samostojno predjed. Odlično se poda k mesnim jedem.
Čebulo pripravite vnaprej. Med kuhanjem zelenjave jo marinirajte – do trenutka, ko boste sestavljali solato, bo popolnoma kuhana, zato ne bo motila postopka. Vloženo čebulo lahko hranite v hladilniku do 2 dni, kar vam bo prihranilo čas pred prazniki.
Marinirajte vsaj 10 minut. V tem času bo kislina (kis ali limonin sok) zmehčala pikantnost, sladkor pa bo uravnotežil okus. Za globlji okus lahko pustite stati 20–30 minut.
