Lazanja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Izvor recepta
Lazanja je še ena italijanska jed, nič manj znana kot pica in testenine. Običajno je pripravljena z več plastmi nadeva in posebnim testom. Za tiste, ki pazijo na svojo postavo, pa je na voljo edinstvena različica z bučkami namesto testa. Lazanja ni nič manj okusna kot klasična različica in je odličen dodatek k zdravi prehrani.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Bučke
-
Mleto goveje meso
-
Paradižnikova mezga
-
Belo vino
-
Zelena
-
Olivno olje
-
Sir Provola
-
Nariban parmezan
-
Bešamel omaka
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Ponev
- Pekač
- Rezalnik zelenjave
Recept po korakih
1. korak:
Ko odrežete konce neolupljenih bučk, jih s ploščatim rezalnikom za zelenjavo po dolgem narežite na tanke rezine.
2. korak:
Rezine bučk solite, jih nežno zdrgnite skupaj, da se sol enakomerno porazdeli, in jih položite v cedilo.
3. korak:
Čebulo in zeleno drobno nasekljamo in ju rahlo prepražimo v ponvi z malo olja.
4. korak:
V ponev dodajte 400 g mletega govejega mesa in ga med mešanjem in stresanjem pražite, dokler mleto meso ne spremeni barve.
5. korak:
V ponev nalijte pol kozarca belega vina in premešajte.
6. korak:
Dodajte sol in poper ter nadaljujte s kuhanjem, mešajte, dokler vino ne izhlapi.
7. korak:
Dodajte 300 g paradižnikove mezge, pripravljene v mešalniku. Premešajte.
8. korak:
Dodajte 3-4 zelene liste bazilike, pokrijte in kuhajte eno uro na majhnem ognju.
9. korak:
Dno pekača namastite z oljem, pripravljeno mleto meso razporedite v tanki plasti, prelijte z bešamel omako in potresite z rezinami bučk.
10. korak:
Dodajte še eno plast mletega mesa, prelijte z omako, potresite z naribanim parmezanom, na vrh razporedite podolgovate koščke sira Provola in pokrijte z bučkami.
11. korak:
Zadnji postopek ponovite trikrat, vendar po zgornji plasti potresite še več naribanega sira in ne dodajajte provole.
12. korak:
Pecite v pečici približno 20 minut pri 180 stopinjah.
13. korak:
Okrasite z listi bazilike, narežite na porcije in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Najbolje je uporabiti mlade bučke ali tikvice, saj imajo nežno lupino in sredico. Uporabite ekstra deviško olivno olje; je bolj zdravo in okusnejše.
Sir provola lahko nadomestite s parmezanom ali katerim koli drugim poltrdim sirom. Uporabite lahko tudi mocarelo, vendar se bo okus zelo razlikoval od originala.
Bešamel omako lahko pripravite sami z maslom, moko, mlekom, soljo in belim poprom.
