Kuhano vino s suhim rdečim vinom
Izvor recepta
Prve zgodbe o pijači, podobni kuhanemu vinu, izvirajo iz starega Rima. Rimljani so vino mešali z začimbami in poskušali izboljšati njegov okus, vendar ga niso segrevali. To je vinu dalo prefinjeno aromo in daljši rok trajanja. V srednjem veku so v hladnejših evropskih državah vino začeli segrevati in aromatizirati z začimbo "galangal" (bližnji sorodnik ingverja). Postopoma se je pojavilo veliko izvirnih receptov za vroč napitek na osnovi vina in začimb, ki so pomagale ogreti se v hladnem vremenu in zaščititi pred prehladom. Ruska beseda "kuhano vino" najverjetneje izvira iz nemškega izraza "glühender Wein" (skrajšano "gluwein"), kar pomeni vroče vino. Danes je to sestavni del tradicionalne pijače na evropskih sejmih, pri čemer ima vsaka država svoj značilen recept za kuhano vino, ki temelji na lokalnih kulinaričnih preferencah.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Suho rdeče vino
-
Voda
-
Nagelj
-
Cimet
-
Zvezdasti janež
-
Jabolko
-
Limona
-
Pomaranče
-
Med
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Lonec
Potopite se v prijetnost zimskih večerov z dišečim in toplim kuhanim vinom, narejenim iz rdečega vina in aromatičnih začimb.
Recept po korakih
1. korak:
Klinčke, cimet in zvezdasti janež dajte v vodo in postavite na ogenj.
2. korak:
Jabolko, pomarančo in limono narežite na kocke.
3. korak:
Narezano pomarančo in limono dajte v vrelo vodo z začimbami in ju rahlo zdrobite s tlačilko za krompir, da se sok sprosti v tekočino.
4. korak:
Dodajte jabolko in med, počasi prilijte vino.
5. korak:
Med mešanjem skoraj zavremo, vendar ne zavremo.
6. korak:
Pustite, da se namaka 5-10 minut.
7. korak:
Postrezite vroče v lepih kozarcih.
Nasveti za kuhanje
Izbira sadja ali jagodičevja je neobvezna, dokler je sočno in ne škrobnato. Na primer, izogibajte se bananam ali mangu, saj bodo pijačo naredili motno.
Če uporabljate mlete začimbe, kuhano vino pred serviranjem precedite skozi fino cedilo, da preprečite, da bi začimbni prah plaval po kozarcu in prišel na vaš jezik.
Dodatek naribanega muškatnega oreščka daje kuhanemu vinu zelo dober okus.
Za brezalkoholno različico lahko vino nadomestimo s češnjevim sokom ali temnim (rdečim) grozdnim sokom.
Medenjaki, sadni zavitek, sir ali narezek se odlično podajo kot prigrizki ob kuhanem vinu.
