Puranji file v kremasti omaki z gobami
Izvor recepta
Recept za puranje file v kremasti gobji omaki ima korenine v evropski kuhinji, kjer mesne jedi pogosto pripravljajo s smetano in gobami. Puran je kot vir nežnega in pustega mesa postal priljubljen v različnih kulinaričnih tradicijah, zlasti v Severni Ameriki in Evropi.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Puranji file
-
Čebula
-
Česen
-
Šampinjoni
-
Parmezan
-
Krema
-
Sladka paprika
-
Origano
-
Sol in poper
-
Rastlinsko olje
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Plošča
- Ponev
- Ribež
- Kazan
Puranji file, bogat z beljakovinami, je odlična izbira za tiste, ki telovadijo, opravljajo fizično delo ali želijo shujšati. Je pust in zelo zdrav. Puranji file je najbolje postreči dušenega z zelenjavo in gobami. Pred dušenjem je najbolje purana rahlo popeči – skorja bo ohranila že tako nizko vsebnost vlage v prsih skupaj s hranili.
Recept po korakih
1. korak:
File narežite na srednje velike kose.
2. korak:
Purana z vseh strani začinite s soljo in poprom.
3. korak:
Čebulo sesekljajte.
4. korak:
Česen sesekljajte.
5. korak:
Gobe drobno nasekljajte.
6. korak:
Parmezan naribajte na finem ribežu.
7. korak:
![Puranji file v kremni gobovi omaki - 7. korak](/storage/editor/recipe-221/T7syxPkU6xp9yWbsIXZn4pX9hfkmBCk3esRdkzf0.png "V ponev nalijte rastlinsko olje. ) V ponev nalijte rastlinsko olje.
8. korak:
File pecite 3 minute na vsaki strani.
9. korak:
V kotel nalijte olje in v njem prepražite gobe, čebulo in česen do zlato rjave barve, začenši z gobami.
10. korak:
Prepraženo zelenjavo prelijte s smetano, dodajte papriko in origano, dodajte nariban parmezan.
11. korak:
Ko se parmezan stopi v omaki, vanjo dodajte purana.
12. korak:
Purana kuhajte v kremasti omaki 5-7 minut.
Nasveti za kuhanje
Najbolje je uporabiti pravi parmezan; mora biti trd in staran vsaj 12 mesecev. Če nimate parmezana, bo zadostoval kateri koli drug trdi sir.
Purana pecite na srednji ali še bolje visoki temperaturi; to bo pomagalo ohraniti več vlage v mesu in ga naredilo bolj mehkega in okusnega.
