Božična purana
Izvor recepta
Pred pridobitvijo zemljišč v Severni Ameriki je bila glavna angleška božična jed pečena gos z jabolki, tradicija, ki se je razširila v Rusijo. Toda v mnogih družinah jo je že dolgo nadomestil puran, stalnica ameriške praznične mize. To okusno in zdravo ptico pripravite za novo leto ali božič.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Turčija
-
Slanina
-
Maslo
-
Svež timijan
-
Česen
-
Morska sol
-
Črni poper
-
Olivno olje
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Nabodala
- Gosja ponev
Želite speči popolnega purana, ki je mehak in sočen? Ta recept s podrobnimi koraki in nasveti za peko v pečici vam bo pomagal ustvariti praznično jed, ki bo navdušila vse vaše goste!
Recept po korakih
1. korak:
Purana operemo in osušimo, odrežemo vrat in konice kril.
2. korak:
Slanino narežite na majhne rezine, maslo pa na kocke.
3. korak:
Maslo začinite s soljo in poprom ter vsak kos zavijte v list žajblja.
4. korak:
S puranjevih prsi odlepite kožo, meso začinite s soljo in poprom ter pod kožo zatlačite slanino in koščke žajbljevega masla.
5. korak:
V trup položite šopek timijana in glavice česna ter luknjice stisnite z nabodalci.
6. korak:
Purana položite v pekač in pecite 1,5 ure v pečici, ogreti na 180 stopinj.
Nasveti za kuhanje
Najbolje je, da nabodala, s katerimi boste prebodli puranjevo kožo, predhodno namočite v vodi, da se v pečici ne bodo zažgala.
Purana občasno prelijte s sokom iz ponve.
