Švedske mesne kroglice v beli omaki
Izvor recepta
Zdi se, da ni nič bolj običajnega kot mesne kroglice. Toda švedske mesne kroglice, tako kot vsaka nacionalna jed, imajo svojo edinstveno pripravo. V švedščini se imenujejo "sköttbullar" (mesne kroglice). To so iste mesne kroglice, ki jih je Karlsson užival v pravljici Astrid Lindgren. Švedske mesne kroglice pogosto postrežejo kot samostojno jed, z različnimi omakami in celo s sladko-kislo marmelado iz severnih jagod.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
Za mesne kroglice
-
Mleto goveje meso
-
Drobtine
-
Sesekljan peteršilj
-
Piščančja jajca
-
Piment
-
Mleti muškatni orešček
-
Rdeča čebula
-
Česen v prahu
-
Mleti črni poper
-
Sol
-
Rastlinsko olje
Za omako
-
Maslo
-
Pšenična moka
-
Goveja juha
-
Krema
-
Dijonska gorčica
-
Sol
-
Mleti črni poper
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Ponev
Švedske mesne kroglice v beli omaki so ena najbolj znanih jedi skandinavske kuhinje, ki pridobiva na priljubljenosti po vsem svetu. Te majhne mesne kroglice, ocvrte do zlato rjave barve, so neverjetno sočne in okusne, postrežene pa so v nežni kremasti omaki. Recept temelji na preprostih sestavinah, zaradi česar je cenovno ugoden, a neverjetno okusen. Bela omaka, narejena iz smetane in aromatičnih začimb, daje mesnim kroglicam bogat okus in kremasto teksturo. Postrezite jih s pire krompirjem ali zelenjavo za resnično skandinavsko večerjo. Ta jed bo postala priljubljena med vsemi, ki cenijo preprostost in domače udobje.
Recept po korakih
1. korak:
Mleto meso dajte v skledo, dodajte sol, muškatni orešček, česen v prahu, črni poper, piment, sesekljan peteršilj in čebulo, drobtine in jajce. Dobro premešajte.
2. korak:
Zvijte v mesne kroglice velikosti oreha.
3. korak:
V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem pecite mesne kroglice z vseh strani, dokler niso pečene, 15 minut na srednji temperaturi oziroma dokler niso porjavele z vseh strani.
4. korak:
Mesne kroglice preložite iz ponve v skledo.
5. korak:
Za pripravo omake segrejte čisto ponev, dodajte moko in pražite na majhnem ognju do zlato rjave barve.
6. korak:
Dodajte maslo in mešajte, dokler se maslo ne vpije v moko.
7. korak:
Počasi dodajajte juho in nenehno mešajte, nato pa, ko se vsa moka raztopi, dodajte sol in poper po okusu, gorčico in smetano.
8. korak:
Kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti.
9. korak:
V ponev dodajte mesne kroglice in jih v omaki kuhajte 3 minute na majhnem ognju.
10. korak:
Po vrhu potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Nasveti za kuhanje
Mleto meso za mesne kroglice mora biti precej mastno, zato je idealna mešanica govedine in svinjine, vzeta v enakih razmerjih.
Da bi lažje delali z mletim mesom pri oblikovanju mesnih kroglic, si občasno navlažite roke s hladno vodo.
Upoštevajte, da omaka med ohlajanjem spremeni gostoto, zato je ne zgostite.
Zelo okusno, hvala.
Ajda z dušenim zeljem, to mi ni znano, bom poskusil/a.
