Kimbap zvitki
Izvor recepta
Korejski zvitki kimbap, čeprav izvirajo iz znane japonske jedi, ne vsebujejo surovih morskih sadežev. Poleg riža njihovi nadevi običajno vključujejo trakove marinirane in sveže zelenjave, kuhano meso ali ribe in celo omleto. Nadev je vedno kompleksen in barvit, kombinacija pa ustvarja okusno in harmonično kombinacijo.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Nori
-
Riž
-
Vložena redkev
-
Šunka
-
Jajca
-
Korenček
-
Kumara
-
Rakove palčke
-
Sezamovo olje
-
Sol
-
Sezam
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Ponev
- lopatica
- Podloga, podloga za zvitke
- Čopič
- Večnamenski kuhalnik
Recept po korakih
1. korak:
Kumaro narežite na velike trakove, jo dajte v skledo, potresite z žličko soli in premešajte.
2. korak:
Korenje narežite na dolge trakove.
3. korak:
Jajca razbijte v skledo, dodajte pol čajne žličke soli in jih rahlo stepite z metlico.
4. korak:
Iz embalaže vloženih redkvic odcedite tekočino in jih narežite na dolge trakove.
5. korak:
Rakove palčke prerežite po dolžini.
6. korak:
Prekajeno šunko ali klobase narežite na trakove.
7. korak:
Iz kumar iztisnite odvečno vodo.
8. korak:
Šunko ali klobase rahlo prepražite v ponvi.
9. korak:
V ponev nalijte malo olja, dajte korenje, dodajte ščepec soli in med mešanjem pražite približno minuto, nato pa dajte v skledo.
10. korak:
Jajčno mešanico vlijemo v ponev z majhno količino rastlinskega olja in jo na obeh straneh ocvremo kot palačinko.
11. korak:
Nato omleto narežite na dolge trakove.
12. korak:
Riž skuhajte v počasnem kuhalniku, dodajte sol po okusu, pokapajte s sezamovim oljem in potresite s sezamovimi semeni. Dobro premešajte.
13. korak:
Na podlogo za valjanje položite list morskih alg. Riž enakomerno razporedite, pri čemer pustite en trak morskih alg prost.
14. korak:
Na sredino riža položite trakove vseh vrst sestavin.
15. korak:
Začnite zvijati zvitek s pomočjo podloge proti prostem robu, prosti rob navlažite z vodo, premaknite zvitek do roba podloge in ga popolnoma zvijte.
16. korak:
Vse rolice zvijemo, premažemo s sezamovim oljem, narežemo kot običajno, okrasimo s sezamovimi semeni in postrežemo.
Nasveti za kuhanje
Nadev zvitkov se lahko po želji razlikuje, vendar je bolje, če so sestavine večbarvne.
Korejska vložena redkev se prodaja v pakiranjih v azijskih trgovinah z živili.
Za te zvitke bo primerna katera koli klobasa. Če ne jeste mesa, jo lahko izpustite.
