Polpete iz jajčevcev
Izvor recepta
Jajčevec nima le edinstvenega, pikantnega okusa, ampak je tudi neverjetno zdrav. Ta nekoč eksotična zelenjava, ki izvira iz Indije, vsebuje vitamine skupine B in vitamin C. Z nekaj spretnosti je lahko jajčevec okusen nadomestek za gobe in celo meso. Poskusite te hrustljave vegetarijanske mesne kroglice v nežni jajčni omaki.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Jajčevec
-
Žarnica
-
Jajce
-
Rumenjak
-
Drobtine
-
Sol
-
Rastlinsko olje
-
Zelena
-
Česen
-
Črni poper
-
Limona
-
Moka
-
Voda
Kuhinjski pripomočki
- Ponev s pokrovom
- Skleda
- Globoka ponev
- Sklede
Recept po korakih
1. korak:
Čebulo narežite na kocke in jo dajte v ponev z malo rastlinskega olja.
2. korak:
Jajčevce olupite in narežite na kocke, dodajte čebuli, premešajte, solite in malo prepražite.
3. korak:
Jajčevce dajte v skledo, stepite jajce, dodajte zelišča, tri sesekljane stroke česna, črni poper in premešajte.
4. korak:
Dodajte drobne drobtine in dobro premešajte.
5. korak:
Oblikujte mesne kroglice.
6. korak:
V globoko ponev nalijte olje, zavrite in v njem popecite polpete z vseh strani do zlato rjave barve.
7. korak:
Polpete dajte v čisto ponev, dodajte 100 ml vode, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler polovica vode ne izhlapi.
8. korak:
Na rumenjak iztisnite sok polovice limone in premešajte.
9. korak:
Jajčno mešanico prelijte čez mesne kroglice v vroči ponvi in jih med stresanjem povaljajte v zgoščeni omaki.
10. korak:
Polpete v omaki položite na krožnik, okrasite z zelišči in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Vegani lahko jajce v mešanici mesnih kroglic nadomestijo z ovsenimi kosmiči, zmletimi v mešalniku. Za omako uporabite mešanico kaljene čičerike, limoninega soka in ščepca moke.
Olja po cvrtju ne zavrzite – če se ni zažgalo, ga lahko ponovno uporabite tako, da ga precedite skozi gazo.
Ocvrte mesne kroglice
