Mesne kroglice na krompirjevi posteljici
Izvor recepta
Krompir je v Rusiji in vzhodni Evropi priljubljen že od 18. stoletja in se uporablja v najrazličnejših jedeh. Polpete pa izvirajo iz mesnih kroglic, ki so jih pripravljali v različnih kulturah. Kombinacija mesnih kroglic in krompirjeve podloge ustvari harmonično jed, ki je hkrati nasitna in okusna. To jed pogosto pripravljajo doma, ker jo je enostavno pripraviti in je odlična za družinsko večerjo.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Mleto meso
-
Čebula
-
Jajce
-
Sol
-
Črni poper
-
Posušen česen
-
Dimljena paprika
-
Krompir
-
Voda
-
Maslo
-
Koper
-
Krema
-
Gorčica
-
Sir
-
Peteršilj
-
Češnjevi paradižniki
-
Oljka
-
Rukola
-
Olivno olje
-
Zrnata gorčica
-
Limonin sok
-
Posušena provansalska zelišča
-
Med
-
Balzamični kis
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Ribež
- Tolkuška
- Kozarci s pokrovi
- Pekač premera 24 cm
Recept po korakih
1. korak:
Okrogel pekač namastite z olivnim oljem.
2. korak:
Krompir narežite na srednje velike kose, ga dajte v ponev, prelijte z vodo in postavite na ogenj, pokrijte s pokrovko in kuhajte na srednji temperaturi 15 minut.
3. korak:
Kuhan krompir dajte v skledo, dodajte maslo in ga pretlačite.
4. korak:
Šopek kopra drobno sesekljajte, dodajte črni poper in premešajte.
5. korak:
Pire krompir dajte v ponev in ga zgladite.
6. korak:
Mleto meso dajte v čisto skledo, vmešajte jajce, dodajte sol, poper in česen v prahu.
7. korak:
Čebulo drobno nasekljamo in jo dodamo k mletemu mesu.
8. korak:
Mleto meso z rokami pregnetite in ga zvaljajte v majhne mesne kroglice.
9. korak:
V skledo dodajte gorčico, smetano, tri grame soli in popra. Mešajte z metlico, da se premeša.
10. korak:
Pripravljeno omako prelijte čez mesne kroglice in pecite v pečici pri 180 stopinjah 30 minut.
11. korak:
Naribajte 70 gramov trdega sira, ga potresite po mesnih kroglicah in postavite v pečico za 5 minut na 180 stopinj.
12. korak:
Pripravimo solato. Rukola se strese v skledo.
13. korak:
Češnjeve paradižnike narežite na 4 kose in jih dodajte v skledo.
14. korak:
Rdečo čebulo sesekljajte, ne preveč drobno, in jo dodajte v skledo.
15. korak:
Dodajte 100 gramov zelenih oliv.
16. korak:
Zmešajte olivno olje, sol, poper, balzamični kis, provansalska zelišča, gorčico, med in limonin sok ter dobro premešajte.
17. korak:
Preliv prelijte čez solato in premešajte.
18. korak:
Polpete okrasite s pire krompirjem in peteršiljem ter postrezite s solato.
Nasveti za kuhanje
Bolje je, da mleto meso gnetite z rokavicami, da se ne bo prijelo na roke.
Najbolje je, da solatni preliv zmešate v kozarcu s tesno prilegajočim se pokrovom, na primer v mešalniku za bar. Tako boste prihranili čas in zagotovili, da se preliv bolj enakomerno premeša.
