Leča s špinačo

Recept po korakih

1. korak:

Rjavo lečo večkrat temeljito sperite in jo pustite namakati v skledi 10–12 ur ali čez noč.

2. korak:

Lečo odcedite in jo stresite v ponev. Dodajte zelenjavno juho, pokrijte in zavrite.

3. korak:

Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 10 minut, dokler se ne zmehča, nato pa odstavite brez pokrova.

4. korak:

Špinačne liste in koriander operite, jih dajte v mešalnik, dodajte kokosovo mleko in mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.

5. korak:

Ponev postavite na močan ogenj in dodajte 3 žlice rastlinskega olja. Dodajte na kocke narezano čebulo, 1/4 čajne žličke soli in občasno premešajte, da se kuha približno 6 minut, dokler ne postane zlato rjava.

6. korak:

Dodajte 2 žlici strtega česna in 1 žlico mletega ingverja ter med mešanjem kuhajte 2 minuti. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Dodajte kumino v prahu, koriander v prahu, asafoetido, garam masalo in kajenski poper (po želji). Premešajte in med mešanjem kuhajte približno minuto.

7. korak:

Dodajte na kocke narezan paradižnik in povečajte ogenj na srednjo temperaturo. Med mešanjem kuhajte 2–3 minute, dokler se paradižnik ne zmehča.

8. korak:

Dodajte kuhano lečo, solite po okusu, zavrite in kuhajte na precej močnem ognju približno 2 minuti.

9. korak:

Vlijte zeleni pire, pri čemer s čisto vodo sperite morebitne ostanke s strani mešalnika, hitro zavrite in kuhajte na srednji temperaturi 2-3 minute.

10. korak:

Ugasnite ogenj, dodajte limonin sok, premešajte in postrezite.

Nasveti za kuhanje

Tisti, ki uživajo mlečne izdelke, lahko namesto kokosovega mleka uporabijo navadno mleko.

Kuhajte in nenehno mešajte, da se ne zažge. Bodite še posebej previdni po dodajanju mešanice začimb – naj sprosti aromo, vendar ne sme zažgati.