Polnjene paprike
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Sladka paprika
-
Mleto meso (govedina + svinjina)
-
Riž
-
Paradižnikova mezga
-
Paradižnikova omaka
-
Lovorjev list
-
Čebula
-
Sol
-
Rastlinsko olje
-
Črni poper
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Žlica
- Globoka ponev ali kotel s pokrovom
Recept po korakih
1. korak:
Pripravite paprike: operite, obrežite peclje in previdno odstranite semena in membrane, ne da bi poškodovali stene. Tako pripravljene paprike so osnova jedi.
2. korak:
Pripravljen nadev zmešajte s kuhanim rižem. Če riž ni kuhan, ga predhodno namočite 30 minut. Po okusu dodajte črni poper, sol in čebulo. To je klasičen nadev iz mletega mesa in riža.
3. korak:
Vsako papriko napolnite z nadevom in ga rahlo pritisnite. Pazite, da je ne prepolnite – nadev se bo med kuhanjem razširil.
4. korak:
Polnjene paprike tesno zložite v ponev. Prelijte s paradižnikovo omako, da prekrije paprike za 2/3. Dodajte lovorjev list in malo vode.
5. korak:
Pokrijte in kuhajte na srednjem ognju 40–50 minut. Pomembno: riža ne kuhajte v kozici – kuhajte ga v ponvi ali kotlu. Občasno preverjajte nivo tekočine.
6. korak:
Polnjene paprike kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Ko paprike zlahka prebodemo z vilicami, je jed pripravljena. Postrezite vroče, prelite z omako iz ponve.
Nasveti za kuhanje:
Izberite paprike enake velikosti – tako se bodo enakomerno skuhale.
Mleto meso in riž lahko nadomestite z ajdo ali kvinojo, klasična različica pa je z rižem.
Da bodo polnjene paprike sočne, ne varčujte z omako in ne skrajšajte časa kuhanja.
Želite paprike skuhati hitreje? Uporabite predhodno kuhan riž.
