Domača mocarela
Izvor recepta
Mocarela je tradicionalni italijanski sir, znan po svoji mehki, elastični teksturi in nežnem okusu. Izdelan je iz bivoljega ali kravjega mleka in se pogosto uporablja v italijanski kuhinji, vključno s pico, testeninami in solatami.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Kis
-
Mleko (nepasterizirano)
Kuhinjski pripomočki
- Sklede
- Zajemalka
- lopatica
- Skimmer
- Led
Recept po korakih
1. korak:
Nepasterizirano mleko nalijte v kozico in ga segrevajte na majhnem ognju, nenehno mešajte.
2. korak:
Temperaturo preverite s prstom. Ko mleko postane prevroče, izklopite ogenj.
3. korak:
Postopoma vlijte kis in mešajte.
4. korak:
Previdno zberite sirne kocke skupaj.
5. korak:
Izvlecite ribe in iztisnite sir.
6. korak:
Sirotko segrejte v mikrovalovni pečici in vanjo vrnite sir. Pustite ga stati v vroči sirotki 5-6 minut, občasno ga stisnite in gnetite kot testo.
7. korak:
Sir odstranite in ga za 1-2 minuti položite v ledeno vodo, ga potopite in stisnite.
8. korak:
Sir zavijte v plastično folijo in ga postavite v hladilnik ali zamrzovalnik.
Nasveti za kuhanje
Mleko, ki se prodaja v kartonskih škatlah, ni primerno za izdelavo sira.
Nenehno spremljajte temperaturo mleka, ne pregrevajte ga.
Da bi voda postala ledeno hladna, vanjo vrzite ledene kocke.
Če nameravate naribati mocarelo, jo zamrznite.
Mocarela se je izkazala za zelo okusno!
Mocarela je super
Okusno
Preizkušena mocarela
