Kremna gobova juha v kruhu
Izvor recepta
Kremna juha je narejena iz pasirane zelenjave in ima nežno, kremasto konsistenco. Izvira iz Francije in je od takrat postala stalnica v angleški in drugih evropskih kuhinjah. V kremni juhi se uporabljajo krompir, buča, grah, leča, druge rastlinske sestavine ter celo meso in ribe. Je hranljiva in lahko prebavljiva jed. Odlična možnost je tudi kremna gobova juha iz šampinjonov in jurčkov, krompirja in smetane.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Jurčki
-
Šampinjoni
-
Čebula
-
Krompir
-
Mleko
-
Smetana 20%
-
Moka
-
Maslo
-
Olivno olje
-
Sol
-
Beli poper
-
Mleti klinčki
-
Mleti muškatni orešček
-
Suluguni
-
Peteršilj
-
Beli kruh
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Žlica
- Lonec
- Metlica
- Ponev
- Kozarec
- Mešalnik
Recept po korakih
1. korak:
V majhen lonec nalijte 500 ml vode, dodajte jurčke in kuhajte 20 minut na srednji temperaturi.
2. korak:
V ločeni ponvi zavrite vodo.
3. korak:
Krompir narežite na kocke in ga stresite v vrelo vodo. Kuhajte, dokler se ne zmehča.
4. korak:
V ponvi na visoki temperaturi stopite maslo, odstavite z ognja, dodajte moko in dobro premešajte z metlico.
5. korak:
V vročo mešanico moke in masla postopoma dodajajte mleko, pri tem pa nenehno mešajte z metlico.
6. korak:
V mleko dodajte muškatni orešček in ponev postavite nazaj na ogenj.
7. korak:
Med nenehnim mešanjem omako zavremo in zgostimo.
8. korak:
Operite in narežite gobe.
9. korak:
Gobe dajte v ponev in iz njih izhlapite vso vodo.
10. korak:
Čebulo sesekljamo in jo dodamo k gobam, prelijemo z olivnim oljem.
11. korak:
Čebulo in gobe prepražite do zlato rjave barve.
12. korak:
V ponev dajte ocvrte šampinjone s čebulo, jurčki, gobjo juho in krompirjem.
13. korak:
Vsebino mešajte, dokler ni gladka.
14. korak:
Smetano segrejte, jo skupaj s pripravljeno omako dodajte juhi in premešajte.
15. korak:
Juho začinite s soljo in poprom. Kuhajte, dokler ne zavre, pri tem pa mešajte z žlico.
16. korak:
Odrežite vrh hlebca kruha, izdolbite pulpo in preostalo pulpo pritisnite ob stranice.
17. korak:
Juho nalijte do polovice ponve, potresite s sirom in prilijte preostalo juho. Potresite z zelišči.
Nasveti za kuhanje
V posodice za kruh ne vlivajte preredke juhe, sicer se bodo hitro razmočile.
Juho pustite malo počivati v kruhu, da se vpije okusa. Če se juha ohladi, jo lahko pogrejete v pečici ali mikrovalovni pečici.
Med jedjo pazite, da ne poškodujete spodnje skorje, da juha ne bo puščala.
