Jabolčna rižota
Izvor recepta
Rižota, ki iz italijanščine pomeni »majhen riž«, je ena najbolj znanih jedi italijanske kuhinje. Gre za mehak kuhan riž z različnimi nadevi in prelivi. Skrivnost rižote je v postopnem vlivanju tekočine v riž med kuhanjem. Poskusite to nenavadno rižoto z jabolčnim sokom in koščki jabolk.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Riž
-
Jabolko
-
Čebula
-
Jabolčni sok
-
Voda
-
Sol
-
Olivno olje
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Ponev
Recept po korakih
1. korak:
Čebulo drobno nasekljajte.
2. korak:
V ponev nalijte olje in pustite, da se segreje.
3. korak:
Čebulo dajte v ponev in jo na srednji temperaturi pražite 2-3 minute.
4. korak:
Riž dajte v ponev in pražite še 2-3 minute.
5. korak:
V ponev nalijte vročo vodo, zmanjšajte ogenj na nizko.
6. korak:
Riž kuhajte med mešanjem, dokler se voda ne vpije ali izhlapi.
7. korak:
Ko se voda vpije, v ponev dodajte 200 ml jabolčnega soka in kuhajte, dokler se sok popolnoma ne vpije.
8. korak:
Ko se sok vpije, dodajte še 200 ml soka in nadaljujte s kuhanjem.
9. korak:
Nadaljujte z dodajanjem soka, dokler riž ni prepojen.
10. korak:
Jabolko olupite in narežite na majhne kocke.
11. korak:
Riž okusite in po potrebi dodajte sol.
12. korak:
Dodajte jabolko rižu, ugasnite ogenj in postrezite!
Nasveti za kuhanje
Za rižoto je bolje uporabiti kratkozrnati riž. Najbolje je izbrati specializirane sorte riža – to je običajno navedeno na embalaži.
Bolje je vzeti kislo jabolko, saj bo boljšega okusa.
Bolj drobno kot sesekljate čebulo in jabolko, tem bolje. Vendar ju ne zdrobite v pasto – to bo pokvarilo jed.
Pri kuhanju rižote je treba riž nenehno mešati, sicer se bo zažgal ali sprijel.
