Rižota s peso in briejem
Izvor recepta
Rižota je klasična italijanska jed – kuhan riž, ki med kuhanjem postopoma vpija tekočino, zaradi česar je neverjetno mehak. Poskusite to rižoto, narejeno z zelenjavno juho in belim vinom, prelito s peso in sirom brie.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Okroglozrnati riž
-
Parmezan
-
Sir brie
-
Pesa
-
Čebula
-
Česen
-
Pecljasta zelena
-
Himalajska sol
-
Mleti črni poper
-
Olivno olje
-
Zelenjavna juha
-
Belo vino
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Ponev
- Ribež
Recept po korakih
1. korak:
V ponev nalijte olje.
2. korak:
Čebulo in zeleno drobno nasekljajte ter dodajte v ponev. Premešajte.
3. korak:
Česen sesekljajte in ga dodajte čebuli in zeleni. Premešajte.
4. korak:
Peso olupite in naribajte na grobem ribežu.
5. korak:
V ponev dajte riž in peso ter premešajte.
6. korak:
Vsebino ponve pražite na majhnem ognju 2-3 minute.
7. korak:
V ponev nalijte belo vino. Premešajte.
8. korak:
Rižoto mešamo, dokler vino ne izhlapi.
9. korak:
Med kuhanjem postopoma dodajajte juho in mešajte.
10. korak:
Ko riž ne more več vpijati vode in postane vlažen, je rižota pripravljena.
11. korak:
Rižoto začinite s soljo in poprom. Dodajte nariban parmezan in premešajte.
12. korak:
Rižoto preložite na krožnik, okrasite z nekaj rezinami brie sira, potresite s parmezanom in črnim poprom.
Nasveti za kuhanje
Če ne želite ali ne morete uporabiti belega vina, uporabite jabolčni sok ali vodo. Vendar voda jedi ne bo dala nobenega okusa, zato je sok boljši.
Rižoto je treba po dodajanju tekočine nenehno mešati.
Če namesto vina uporabljate jabolčni sok, poskusite izbrati rahlo kiselkast sok. Bolje je, da je okus bolj podoben vinu.
