Clover Club z malinami in jajcem
Izvor recepta
Koktajl Clover Club ima fascinantno zgodovino, ki sega v začetek 20. stoletja. Izvira iz Filadelfije, kjer so ga stregli v Clover Clubu, ustanovljenem leta 1882. Ta klub je bil zbirališče moških, ki so razpravljali o poslu in politiki, koktajli pa so bili sestavni del teh srečanj. Prvotni recept Clover Cluba je vključeval gin, limonin sok, malinov sirup in beljak. Beljak je bil dodan, da bi ustvaril kremasto teksturo in peno na vrhu koktajla, zaradi česar je bil vizualno in okusno privlačnejši.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Gin
-
Limonin sok
-
Jajčni beljaki
-
Malina
-
Led
Kuhinjski pripomočki
- Sito
- steklo
- Stresalnik
- Madler
Recept po korakih
1. korak:
Maline dajte v stresalnik in jih zmiksajte.
2. korak:
V stresalnik dodajte beljak enega jajca, gin in limonin sok.
3. korak:
Vsebino stresalnika močno pretresite.
4. korak:
V stresalnik dodajte nekaj kock ledu in ponovno močno pretresite.
5. korak:
Koktajl precedite skozi cedilo v širok kozarec.
6. korak:
Koktajl okrasite z malinami in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Muddler je dolg pestič, ki se uporablja za pripravo koktajlov.
Ko stresate pijačo v stresalniku, ga primite na obeh koncih, da preprečite, da bi se en del med postopkom pomotoma ločil od drugega.
Koktajla v stresalniku z ledom ne stresajte predolgo, sicer se bo led preveč stopil in razredčil koktajl, kar ne bo po okusu vsakogar. Preden dodate led, lahko sestavine močno stresate 30 sekund ali celo dlje, do ene minute. Tako boste zagotovili, da se beljaki dobro emulgirajo, kar ustvari svilnato teksturo in nežno peno. Temu pravimo metoda "dry shake".
