Jajčni nog z lattejem
Izvor recepta
Jajčni liker je priljubljen koktajl iz jajc in mleka ali smetane, podoben jajčnemu likerju, v Evropi in Ameriki. Običajno ga pripravljajo za božič. Če ta koktajl – alkoholen ali ne – dodate močni kavi, dobite gladek, hranljiv in poživljajoč latte.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Mleti muškatni orešček
-
Mleti cimet
-
Rumenjak
-
Sladkor
-
Beljakovine
-
Težka smetana
-
Mleko
Mešanica začimb
-
Mleti cimet
-
Mleti ingver
-
Mleti klinčki
Kuhinjski pripomočki
- Sklede
- Metlica
- Zajemalka
Recept po korakih
1. korak:
V zajemalko nalijte mleko in sladko smetano.
2. korak:
Dodajte sveže nariban muškatni orešček in mlet cimet.
3. korak:
Mešajte in segrevajte na nizkem ognju, vendar ne zavrite. Med delom z jajci preverjajte in mešajte.
4. korak:
Ločite beljak od rumenjaka.
5. korak:
Rumenjaku dodajte 2 žlici sladkorja in stepite, dokler zmes ne postane bleda in puhasta.
6. korak:
Beljak stepajte z žlico sladkorja, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
7. korak:
Stepeni beljak postopoma vmešajte v rumenjak.
8. korak:
Ugasnite ogenj, vlijte mlečno mešanico v jajčno mešanico in dobro premešajte.
9. korak:
Jajčni liker vlijte nazaj v zajemalko.
10. korak:
Pripravite espresso. Hkrati segrejte jajčni liker, nenehno mešajte in ga ne pustite zavreti.
11. korak:
Ko je kava pripravljena, ugasnite ogenj pod zajemalko.
12. korak:
V kozarec nalijte kavo, dodajte jajčni liker, okrasite s stepeno smetano in potresite z muškatnim oreščkom.
Nasveti za kuhanje
Mleka ne zavrite, sicer se bo okus začimb pokvaril.
Mešanici sladkorja in beljakov postopoma dodajajte rumenjaku.
Kavo lahko pripravite na kakršen koli način ste vajeni.
Če iščete alkoholni koktajl, lahko mešanici jajc in mleka dodate svojo najljubšo žgano pijačo, jo zmešate v klasični jajčni liker in jo nato vlijete v kavo.
