Leni zeljni zvitki
Izvor recepta
Zeljni zvitki so človeštvu znani že iz starodavnih pisnih virov, od Grčije do Kitajske. V rusko kuhinjo so prišli iz tatarske kuhinje – v receptu za dolmo so se listi vinske trte spremenili v liste zelja, jagnjetina v svinjino, riž pa v proso. Samo ime izvira iz besede "gove" (golob) zaradi podobnosti oblike končnih zvitkov. Kasneje se je pojavila poenostavljena različica jedi – "leni" zeljni zvitki –, ki za pripravo zahtevajo manj časa in truda.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Čebula
-
Korenček
-
Mleto meso
-
Zelje
-
Paradižnikova mezga
-
Voda
-
Rastlinsko olje
-
Khmeli-suneli
-
Sol in poper
-
Sladkor
-
Riž
Kuhinjski pripomočki
- Ponev s pokrovom
- Nož
- Žlica
- lopatica
- Skodelica
Recept po korakih
1. korak:
Čebulo prepražite v rastlinskem olju.
2. korak:
V ponev dodajte korenje in nato mleto meso.
3. korak:
Zelje nasekljajte in premešajte, nato pa rahlo prepražite nastalo mešanico.
4. korak:
Dodajte paradižnikovo mezgo ali paradižnik.
5. korak:
Zalijte z vodo, dodajte sol, hmelj-suneli in sladkor.
6. korak:
Dodajte riž, premešajte in pokrijte.
7. korak:
Pustite vreti 20 minut.
8. korak:
Dodajte poper. Uživajte v tej preprosti in nasitni jedi!
Nasveti za kuhanje
Če uporabljate mlado zelje, ga kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Če uporabljate zrelo ali staro zelje, lahko čas kuhanja podaljšate na 40 minut. Najbolje je, da zelenjavo drobno nasekljate, če pa imate raje večje kose, lahko to storite tudi sami. Glavna stvar je, da upoštevate čas kuhanja, saj se zelo razlikuje glede na zelje.
Okusna omaka za zeljne zvitke: naribajte 2 stroka česna, zmešajte z 2 žlicama paradižnikove mezge in skodelico kisle smetane, začinite s soljo po okusu in vlijte v omako. Omaki lahko dodate tudi drobno sesekljan koper in/ali mlet črni poper.
