Mini zeljni zvitki s piščancem in čičeriko
Izvor recepta
Zeljni zvitki so priljubljena slovanska jed, čeprav je običaj zavijanja nadeva v liste, vključno z zeljnimi listi, pogost po vsem svetu. Ti mini zeljni zvitki velikosti grižljaja imajo vzhodnjaški okus – poleg tega, da so postreženi s sojino omako, je zelje namerno nezačinjeno, da je okus nadeva bolj izrazit.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Zelje
-
Piščančje prsi
-
Čičerika
-
Česen
-
Čebula
-
Sladka paprika
-
Čili v prahu
-
Kari
-
Paradižnikova omaka
-
Sojina omaka
-
Voda
-
Sezamovo olje
-
Sezam
-
Jalapeño
-
Čile
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Skleda
- Žlica
- Lonec
- Pokrov
- Ponev
- lopatica
- Tolkuška
Recept po korakih
1. korak:
Čebulo in papriko narežite na kocke.
2. korak:
Piščančji file drobno nasekljajte.
3. korak:
Kuhano čičeriko dajte v skledo in jo pretlačite s tlačilko.
4. korak:
V ponev nalijte rastlinsko olje, dodajte sesekljan česen in čebulo ter med mešanjem rahlo prepražite.
5. korak:
Dodajte piščančje prsi in nadaljujte s praženjem, dokler meso ne postane belo.
6. korak:
Dodajte sladko papriko in premešajte.
7. korak:
Dodajte čili in curry ter premešajte.
8. korak:
Dodajte čičeriko in paradižnikovo omako, premešajte in pražite na nizkem ognju.
9. korak:
Ugasnite ogenj in začinite s poprom.
10. korak:
Iz glave zelja izrežite jedro.
11. korak:
V ponev nalijte vodo, vanjo položite zelje z vdolbino navzgor, v luknjo nalijte vodo in kuhajte 20 minut pod pokrovom.
12. korak:
Zelje ohladite, odstranite nekaj listov in odrežite debela stebla.
13. korak:
Na vsak list dajte žlico nadeva, ga zavijte v ovojnico in zvijte v zeljno rolado.
14. korak:
V ponev nalijte olje in zeljne zvitke popecite na obeh straneh.
15. korak:
Zeljne zvitke položite na krožnik in po želji okrasite z rezinami pekoče rdeče in zelene paprike.
16. korak:
V skledo nalijte sojino omako.
17. korak:
Dodajte vodo, sezamovo olje, sezamova semena, zeleni čili in premešajte.
18. korak:
Omako prelijte čez zeljne zvitke in postrezite.
Nasveti za kuhanje
Vegetarijanci lahko piščanca nadomestijo z gobami.
Med kuhanjem zelja ne solite – boljšega okusa bo imelo v kombinaciji z začinjenim nadevom in omako.
Za zeljne zvitke je bolje uporabiti majhne liste, robove velikih pa orezati z nožem.
Bolje je, da omako prelijete čez zeljne zvitke tik pred jedjo.
