Testenine z mesom v paradižnikovi omaki
Izvor recepta
Besedi "testenine z mesom" takoj prikličejo v spomin "makarone po mornarsko" z ocvrtim mletim mesom, preprosto in hitro jed iz sovjetskih časov. V resnici pa obstaja veliko bolj okusnih in bolj zdravih načinov kuhanja testenin z mesom, in to je eden izmed njih. Aromatična, rahlo ocvrta svinjska in paradižnikova omaka vam bo vzbudila apetit!
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Sol
-
Rastlinsko olje
-
Čebula
-
Črni poper
-
Korenček
-
Testenine
-
Sladka paprika
-
Peteršilj
-
Svinjina
-
Paradižnikov sok
-
Vroča voda
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Pokrov
- Globoka ponev
Recept po korakih
1. korak:
Svinjino narežite na srednje velike kose. V ponev nalijte rastlinsko olje.
2. korak:
Narezano svinjino dajte v segreto olje in pražite, dokler se ne pojavi skorjica.
3. korak:
Čebulo drobno nasekljajte in jo dodajte v ponev k mesu. Premešajte.
4. korak:
Korenje narežite na palčke, papriko pa na kocke.
5. korak:
Govejemu mesu dodajte sesekljano zelenjavo. Premešajte.
6. korak:
Ponev pokrijte s pokrovko in kuhajte približno 5 minut.
7. korak:
V ponev nalijte paradižnikov sok, dodajte sol in črni poper. Premešajte.
8. korak:
Ponev pokrijte s pokrovko in kuhajte 30 minut na majhnem ognju.
9. korak:
Peteršilj sesekljajte in dodajte v ponev.
10. korak:
V ponev nalijte vročo vodo. Premešajte.
11. korak:
Dodajte testenine v jed, premešajte in kuhajte 8 minut.
Nasveti za kuhanje
Čebulo je najbolje dodati pred cvrtjem mesa, saj bo tako imela boljši okus in se bo bolje ocvrla, namesto da bi se kuhala v mešanici svinjskega soka in olja.
Pred dušenjem meso na visoki temperaturi popecite, da se ustvari skorjica, ki je sama po sebi okusna in ohrani nežno, aromatično meso v notranjosti. Svinjina se bo kuhala postopoma, vendar se skorjica lahko oblikuje le na začetku.
Pred cvrtjem mesa je čebulo, če ste jo pražili na olju, najbolje začasno odstraniti in pustiti, da se olje segreje. To bo pomagalo, da se meso bolje zapeče in preprečilo, da bi se čebula zažgala. Okus čebule bo ostal v olju in se delno prenesel na meso.
