Svinjski pilaf v ponvi
Izvor recepta
Plov je vzhodnjaška jed, le nekoliko manj priljubljena kot šašlik. Če pa se vam zdi okus jagnjetine premočan ali pa sta govedina ali piščanec nekoliko suha, nima smisla iti v srednjeazijsko restavracijo: tam ne boste našli svinjskega plova. Lahko pa tovrstni plov preprosto pripravite doma; sploh ni težko!
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Parboiled dolgozrnati riž
-
Svinjina
-
Korenček
-
Čebula
-
Rastlinsko olje
-
Sol
-
Česen
-
Zira
-
Kurkuma
-
Kari
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Odbor
- Pokrov
- Ponev
Recept po korakih
1. korak:
Svinjino narežite na velike kose, čebulo na velike kocke, korenje pa na trakove.
2. korak:
V globoki ponvi ali kotlu segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite meso do zlato rjave barve.
3. korak:
Riž spirajte, dokler voda ne postane bistra.
4. korak:
Mesu dodajte čebulo in jo pražite do zlato rjave barve.
5. korak:
Dodajte korenje in kuhajte, dokler se korenje ne zmehča – 5–7 minut.
6. korak:
Dodajte sol, začimbe, prelijte z vodo in kuhajte na močnem ognju 10-15 minut.
7. korak:
Ocvrte sestavine prekrijte z enakomerno plastjo riža in dodajte vodo.
8. korak:
Pilaf zavrite na visoki temperaturi, dokler riž ne vpije vode.
9. korak:
Na sredino položite neolupljeno glavo česna in jo prekrijte z rižem.
10. korak:
Ponev pokrijte s pokrovko in kuhajte na majhnem ognju 20-25 minut.
11. korak:
Odstranite česen in premešajte pilaf.
Nasveti za kuhanje
Korenje lahko narežete na trakove ročno ali s korejskim ribežem.
Riž odcedite približno petkrat, da se temeljito opere.
V pilaf dodajte glavo česna in zadnjo fazo kuhanja začnite, ko voda izgine s površine, vendar ostane v notranjosti.
