Božična torta Stollen
Izvor recepta
Stollen pomeni "plošča", kar opisuje njeno obliko. Ovalna oblika te torte in njen bel preliv simbolizirata tudi povitega Kristusovega otroka. Ta bogata torta, narejena iz težkega kvašenega testa z veliko količino masla, rozin in kandiranega sadja, se v Nemčiji peče za božič že od 14. stoletja.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Pšenična moka
-
Mleko
-
Svež kvas
-
Olje
-
Sladkor
-
Sol
-
Cimet
-
Kardamom
-
Janež
-
Nagelj
-
Oranžna voda
-
Narezani mandlji
-
Rozine
-
Kandirano sadje
Za okras
-
Maslo
-
Sladkor
-
Sladkor v prahu
Kuhinjski pripomočki
- Nož
- Sklede
- Pekač
- lopatica
Prepustite se prazničnemu vzdušju s to božično torto Stollen! Ta dišeča sladica z rozinami, kandiranim sadjem, mandlji in začimbami je popolna poslastica za zimske večere.
Recept po korakih
1. korak:
V skledo stresite polovico moke, prilijte mleko in dodajte svež kvas. Dobro premešajte.
2. korak:
Testo gnetite na čisti površini.
3. korak:
Testo dajte v skledo, pokrijte s prozorno folijo in pustite vzhajati eno uro.
4. korak:
Preostalo moko stresite v čisto skledo, dodajte mešanico začimb, ščepec soli, sladkor in premešajte.
5. korak:
Dodajte maslo, sesekljane mandlje, kandirano pomarančno in limonino lupinico ter vodo pomarančnih cvetov. Premešajte in pregnetite z rokami.
6. korak:
Dodajte prvo testo in obe testi skupaj pregnetite.
7. korak:
Dodajte rozine in jih vmešajte v testo.
8. korak:
Površino pomokamo, testo razporedimo po njej, ga potresemo z moko, ga rahlo pregnetemo, sploščimo in zvijemo v rolado.
9. korak:
Zvitek položimo na pekač, naredimo vzdolžni rez in pečemo 30 minut pri 150 stopinjah.
10. korak:
Torto ohladite, površino namažite z maslom, potresite s sladkorjem in sladkorjem v prahu.
Nasveti za kuhanje
Bolje je vzeti dve vrsti rozin - svetle in temne.
Torto obilno potresite s sladkorjem v prahu, dokler ne postane podobna snežnemu zametu.
