Skuta in krompirjeve palačinke
Izvor recepta
Skuta ali mehki sir se čudovito poda k kuhanemu krompirju v nadevu najrazličnejših pekovskih izdelkov, zlasti kavkaških. Pire krompir pa se dobro poda tudi k najosnovnejšim sirnikom, ki so lahko sladki, kot so "saksonski" sirniki, ali slani, postreženi s kislo smetano, zelišči in celo ocvrto čebulo. Ti sirniki se v ponvi ne stopijo in imajo okusno zlato skorjico.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Skuta
-
Kuhan krompir
-
Jajce
-
Moka
-
Sol
-
Zelena
-
Rastlinsko olje
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Žlica
- Plošča
- Ponev
- Mešalnik
- Tolkuška
Recept po korakih
1. korak:
Skuto dajte v skledo.
2. korak:
Skuti dodajte jajce in sol ter premešajte.
3. korak:
Skuto zmeljemo v mešalniku, dokler ne dobimo gladke paste.
4. korak:
Krompir skuhajte in ga dajte v skledo.
5. korak:
Krompir pretlačite v skledi in dodajte mešanico skute.
6. korak:
Zmešajte skuto in krompir.
7. korak:
Mešanici dodamo moko in premešamo.
8. korak:
Na krožnik položite plast moke.
9. korak:
Z rokami oblikujte majhno kroglo testa.
10. korak:
Kroglico povaljajte v moki in jo malo sploščite, kot zrezek.
11. korak:
V ponvi segrejte rastlinsko olje.
12. korak:
Sirnike položite v segreto olje.
13. korak:
Sirnike prepražite na srednji temperaturi do zlato rjave barve na obeh straneh.
Nasveti za kuhanje
Če nimate mešalnika, skuto precedite skozi fino cedilo – to jo bo zmehčalo in naredilo gladko.
Če je skuta kisla, bi bilo bolje dodati malo sladkorja.
Namesto moke lahko uporabite zdrob, vendar mu boste morali dati malo časa, da vpije vlago in nabrekne.
