Kosmuljeva marmelada za zimo
Izvor recepta
Kosmulje so jagodičevje, ki ga pogosto gojijo v Evropi in Rusiji. V državah, kjer so kosmulje priljubljene, se zaradi prijetnega okusa in dolgega roka trajanja pogosto uporabljajo za pripravo marmelade.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Voda
-
Sladkor
-
Kosmulja
-
Citronska kislina
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- Žlica
- Lonec
- Zajemalka
- Majhna ponev
- kozarci za marmelado
Recept po korakih
1. korak:
V kozico stresite 1 kg sladkorja in dodajte vodo.
2. korak:
Sladkor med mešanjem kuhajte 10 minut na srednji temperaturi.
3. korak:
Vse kosmulje dodajte stopljenemu sladkorju.
4. korak:
Premešajte in kuhajte še 1 minuto na nizkem ognju.
5. korak:
Ponev odstavite z ognja in jo pokrito pustite stati pri sobni temperaturi 8-10 minut.
6. korak:
Kosmulje in sladkor zavremo, dodamo še 1 kg sladkorja in premešamo.
7. korak:
Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 30 minut, pri čemer pobirajte morebitno peno.
8. korak:
Kozarce z marmelado postavite v pečico za 10 minut na 160 stopinj.
9. korak:
Pokrove postavite v lonec z vodo in kuhajte 5 minut.
10. korak:
Marmeladi dodamo citronsko kislino in kuhamo še 1 minuto na majhnem ognju.
11. korak:
Z zajemalko nalijte marmelado v kozarce in zaprite pokrove.
Nasveti za kuhanje
Pred kuhanjem kosmulje operemo in odstranimo vsa peclja.
Z vidika hranil je bolje, da marmeladi dodate naravni limonin sok kot citronsko kislino. Če pa pripravljate veliko marmelade, je citronska kislina enostavnejša in stroškovno učinkovitejša.
Marmelado pripravite v emajlirani skledi, da preprečite oksidacijo kovine.
Da boste sladoled lažje odstranili, modelčke s končanim sladoledom za 10 sekund potopite v vrelo vodo.
