Kulich Kraffin
Izvor recepta
Cruffin je pecivo iz bogatega testa, njegovo ime pa odraža sorodnost z rogljički in mafini iz listnatega testa. Za razliko od rogljička je cruffin narejen tako, da se ob vzhajanju iz zvitega testa spremeni v precej visok kolač z lepo oblikovanim vrhom. To pecivo se je prvič pojavilo v Avstraliji pred več kot sto leti, v zadnjih letih pa je tukaj postalo vse bolj priljubljeno za veliko noč.
Kaj potrebujete za kuhanje?
Sestavine
-
Toplo mleko
-
Jajca
-
Maslo
-
Sladkor
-
Sol
-
Kvas
-
Moka
-
Suho sadje in oreščki
Kuhinjski pripomočki
- Skleda
- valjar
- Metlica
- Film
- Papir
- Lopatica
- Pekač
Recept po korakih
1. korak:
V skledo razbijte dve jajci, dodajte sladkor, sol in stepite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
2. korak:
Dodajte stopljeno maslo in premešajte.
3. korak:
Dodajte toplo mleko in suhi kvas, premešajte.
4. korak:
Dodajte moko, premešajte in zamesite testo.
5. korak:
Skledo s testom pokrijte s plastično folijo in postavite na toplo mesto za 1 uro.
6. korak:
Površino potresemo z moko in testo razvaljamo na debelino 3-4 mm.
7. korak:
Po površini testa namažite zmehčano maslo.
8. korak:
Testo potresemo s suhim sadjem in oreščki.
9. korak:
Zvijte v tanek, dolg zvitek.
10. korak:
Zvitek prerežite po dolžini, vendar ne do konca.
11. korak:
Prvo klobaso zvijte v polža, nanjo položite neodrezan konec, zvijte drugo in jo položite na vrh.
12. korak:
Pekač obložite s papirjem za peko, nanj položite testo, ga zavijte v pekač in pustite vzhajati 30 minut.
13. korak:
Pecite pri 160 stopinjah 40-45 minut.
14. korak:
Kref popolnoma ohladite, po vrhu pa ga premažite z medom ali potresite s sladkorjem v prahu.
Nasveti za kuhanje
Uporabite nastavljiv pekač, nastavite ga tako, da bo med torto in obročem majhna reža, in pustite, da testo vzhaja.
Končano torto je treba pred okraševanjem ohladiti, sicer bo med stekel, sladkor v prahu pa se bo sprijel v grudice.
